キャノーラ油 （キャノーラ油）は、菜種植物の種子から処理される植物油の一種です。このオイルは一不飽和脂肪が豊富であるため、減量を促進できると予測されています。しかし、その背後には、菜種油のあまり知られていない副作用がまだあることが判明しています。
健康を妨げる可能性のある菜種油の副作用は何ですか？
カノーラオイルなどの不飽和脂肪酸を含む植物油は、体に良いことが知られています。しかし残念ながら、菜種油は何度も精製されており、天然の栄養素が取り除かれています。その結果、体に悪影響を与える可能性のあるさまざまな副作用があります。
1.腎臓と肝臓の機能を妨げるリスク
今日生産されている菜種油のほとんどは、さまざまな遺伝子工学（GMO）を経ています。さらに、菜種油を生産するために、加工された菜種は通常、ヘキサンなどの化学溶剤と混合されますが、これは実際には健康に悪影響を与える可能性があります。
これは、Environmental SciencesEuropeで発表された2011年の研究によって証明されています。この研究では、GM大豆やトウモロコシなどの遺伝子組み換え（GMO）食品源から給餌された動物のほとんどに、腎臓と肝臓の問題があることがわかりました。
この研究はGMO菜種油の研究に特化していませんが、実際に菜種油を使用する前に少しガイドになる可能性があります。
2.脳卒中を引き起こすリスク
オタワ大学の栄養毒物学部が実施した研究によると、唯一の脂肪源として菜種油を与えられたマウスは、他の食物源を食べたマウスよりも寿命が短かった。
これらの研究動物の体内の赤血球膜は正常な状態ではなく、後で脳卒中を引き起こす可能性がありました。その他の脳卒中のリスクについては、こちらの情報をご覧ください。
3.心臓の働きを混乱させる
カノーラオイルのもう1つの副作用は、心臓機能を妨げることです。カノーラオイルは、モノ不飽和脂肪酸が多く含まれていますが、エルカ酸が多く、心臓の機能を妨げる可能性があります。
精製プロセスでは、カノーラオイルに少量のトランス脂肪が加えられることがよくあります。このプロセスは部分水素化として知られており、オイルが酸敗するのを防ぎ、長持ちさせることを目的としています。
残念ながら、このプロセスは実際にはトランス脂肪を飽和脂肪よりもはるかに危険なものにします。トランス脂肪を頻繁に摂取すると、心臓病のリスクが徐々に高まる可能性があります。
4.トランス脂肪の摂取量を増やします
先に述べたように、菜種油には部分水素化プロセスからのトランス脂肪酸が添加されていますが、これは実際には体に悪影響を与える可能性があります。
この脂肪グループは、悪玉コレステロール（LDL）の増加を引き起こし、善玉コレステロール（HDL）を低下させる可能性があるため、できるだけ避ける必要があります。
最後に、心臓病や脳卒中を起こす可能性が高くなります。言い換えれば、トランス脂肪酸は食品加工の有害な副産物です。
それでも、「ゼロトランス脂肪」または「ゼロトランス脂肪」と表示されたすべての食品にトランス脂肪がまったく含まれていないわけではありません。実際、BPOMに相当するアメリカのFDAは、製品に含まれる脂肪が0.5グラム未満の場合、製造業者がこの食品にトランス脂肪を含まないものとしてラベルを付けることを許可しています。
