小麦は炭水化物の良い供給源として知られています。複雑な炭水化物の種類に含まれている小麦は、消化に時間がかかるため、その消費から得られるエネルギーも体内で長持ちします。
それには多くの利点がありますが、残念ながら小麦は一部の敏感な人々に食物アレルギーを引き起こす可能性もあります。
小麦アレルギーとは何ですか？
出典：MDVIP.com 小麦に対するアレルギー反応は、人の体が小麦に含まれる物質に敏感である状態です。その結果、これらの成分を含む食品を摂取した後、かゆみや皮膚の発赤などのいくつかの症状が現れます。これは一般にアレルギー反応と呼ばれます。
免疫系が小麦のタンパク質を体に有害な物質であると考えているため、反応が起こる可能性があります。アレルギーを引き起こす物質はアレルゲンと呼ばれます。体がアレルゲンにさらされると、免疫系は免疫グロブリンE（IgE）と呼ばれる抗体を産生します。
その後、これらの抗体は体の細胞に信号を送り、ヒスタミンを放出して物質を攻撃します。この物質を攻撃するヒスタミンは、食物アレルギーの症状を引き起こします。
小麦アレルギーは主に幼児に影響を及ぼし、通常は成人になると消えます。通常、アレルギー反応は子供が12歳になると治まります。しかし、大人になるとアレルギーを起こす人もいます。
両親が食物アレルギーを持っている場合、子供を攻撃する可能性が高いことに加えて、人は小麦アレルギーを発症するリスクが高くなります。他のアレルギーを持っているか、喘息の状態で生きている人のために、小麦アレルギーの可能性に注意する必要があります。
アレルギーはあなたの食物に隠された原因です
小麦アレルギー、セリアック病、グルテン不耐性
多くの人が小麦アレルギーをグルテン不耐性やセリアック病と関連付けていますが、実際には2つの異なるものです。
小麦アレルギーのある人は、アルブミン、グロブリン、グリアジン、グルテンなど、小麦に含まれるさまざまな種類のタンパク質に反応する可能性があります。セリアック病とグルテン不耐性の引き金はグルテンタンパク質自体ですが。
セリアック病は、体が食品中のグルテンに過剰反応する状態です。グルテンにさらされると、免疫系は小腸の健康な組織を攻撃することで反応します。
この反応は、腹痛、腹部膨満、吐き気、嘔吐、下痢、便秘などのさまざまな消化器系の問題を引き起こします。さらに、この反応は、食物から栄養素を吸収するように機能する腸の細い毛である絨毛にも損傷を与える可能性があります。
グルテン不耐性の人では、体にグルテンを消化できる特定の酵素がないため、消化器系を攻撃することが多いさまざまな症状が発生します。
現れる可能性のある症状は何ですか？
小麦アレルギー反応の兆候と症状は、通常、食品を食べてから数分から数時間以内に発生します。小麦アレルギーの症状のいくつかは次のとおりです。
- かゆみを伴う発疹、
- じんましん、かゆみを伴う発疹、または皮膚の腫れ、
- 口や喉のチクチクする感覚、
- 鼻詰まり、
- 胃のけいれん、吐き気、嘔吐、
- 下痢、
- 頭痛、そして
- 息苦しい。
小麦アレルギーの重症例では、症状は非常に危険であり、生命を脅かす可能性があります。この反応はアナフィラキシーショックとしても知られています。
小麦アレルギーのテストと治療法
小麦を含む食品を食べた後に上記の症状を感じる場合は、アレルギーがある可能性があります。特に症状が数回発生した場合は、すぐに医師に相談してください。
診察中、医師はあなたが感じる症状についていくつかの質問をします。たとえば、どのような症状が現れるか、いつ、どのくらいの期間症状が現れるか、反応を経験する前にどのような食べ物を食べたかなどです。
あなたの医者はまたあなたとあなたの家族の病歴に他の状態や遺伝性アレルギーを探すように頼むかもしれません。
その後、あなたはまだいくつかのさらなる検査を受ける必要があります。それらのいくつかは、アレルギー反応を引き起こす抗体のレベルを確認するための血液検査や、皮膚の刺し傷によるアレルゲン曝露の検査です。
結果が納得できない場合は、アレルゲンを直接摂取するか、除去食で経口暴露試験を行う必要があるかもしれません。
食物アレルギーを診断するためのさまざまな検査とスクリーニング
アレルギーが軽度になる傾向がある場合、通常、医師は抗ヒスタミン薬のみを投与します。この薬はアレルギー症状を治すことを目的としておらず、あなたが感じる症状を和らげることのみを目的としていることに注意してください。アレルゲンにさらされた後、この薬を服用することができます。
一方、重度のアレルギー反応がある場合は、医師がエピペンやアドレナリンなどのエピネフリン自動注射装置の形で薬を提供します。このツールは常にあなたと一緒にあるべきであり、あなたがどこへ行ってもあなたと一緒に持ち運ばれるべきです。
その後、症状やアナフィラキシーショックが発生した場合、この薬を大腿上部に直接注射することができます。その後、すぐに救急治療室に連れて行かれます。
アレルギー反応を防ぐことはできますか？
アレルギー反応は、発生したときに予測できないことがよくあります。トリガーフードを摂取してから数分以内に反応が現れることもあれば、アレルギーが数時間後にしか現れないこともあります。
小麦アレルギーと診断された場合、食物アレルギーを防ぐためにできる最善のことは、小麦を含む食品を食べないようにすることです。
購入したい各食品パッケージの成分組成ラベルを常に読むことを忘れないでください。小麦は、小麦粉やパン、ケーキ製品に最もよく見られます。これらの食品に小麦を含まない代替成分を使用させたい場合です。
トウモロコシ、米、キノア、オーツ麦、ライ麦、大麦などの他の穀物から作られた食品がより安全な選択かもしれません。ラベル付きの製品 無グルテンの また、通常、小麦アレルギーをお持ちの方もご利用いただけます。
食材や何を摂取できるかわからない場合は、毎日の食事の準備を手伝ってくれる医師またはアレルギー専門医に相談することをお勧めします。
