魚は栄養素が豊富です。ただし、調理方法によって、食べる魚の栄養価が変わる場合があります。魚を調理する間違った方法は、その栄養成分を減らして、本来あるべきほど健康でなくなる可能性があります。
健康な魚を調理するさまざまな方法
世界がん研究基金を立ち上げ、魚の種類ごとに特徴が異なります。使用する加工技術が適切であれば、魚の栄養成分は最適に生き残ることができます。
以下は、より健康的で今日から適用できる魚を調理（加工）するためのいくつかのテクニックです。
1.焼く
追加の石油を使用する必要がないため、グリルによる魚の加工は非常に健康的です。にんにく、こしょう、レモンのマリネを塗るだけ。次に、魚が調理されるまで数分焼きます。
このグリル技術は、サーモン、マグロ、淡水マス、ホタテなどの油性魚に適しています。その理由は、この種の魚は香りが強く、食感が濃く、焼いたときに肉が壊れにくいためです。
2.蒸し
蒸しは、加工中に失われる栄養素が少ないため、魚を調理する最も健康的な方法の1つです。熱がスチーマーのしっかりと密閉された部分全体に広がるので、魚も均一に調理されます。
また、蒸しても魚の肉が早く乾かないので、柔らかな食感が楽しめます。 ジューシー。蒸し方は、脂っこい魚やタラ、ナマズ、フエダイなどの白身魚にも適しています。
3.炒め物
魚を素早く調理したい場合は、ソテーが良い選択です。揚げ物は、白身の魚だけでなく、エビ、ホタテ、カキなどのシーフードにも適しています。
炒めると揚げるのと同じくらい美味しくなります。ただし、この魚料理の手法は、使用する油がはるかに少ないため、より健康的です。また、カロリーが非常に低いので、体重が増えることを心配する必要はありません。
4. 密猟
密猟 は、沸騰していないお湯またはスープで調理する技術で、摂氏約70〜82度です。この方法は、ニンニク、タマネギ、その他のスパイスを混ぜた魚のストックを使用する場合に特に健康的です。
この技術は、タラ、オヒョウ、ブリマグロ、ティラピアなどの柔らかい肉を調理するために使用されます。中央が軽くなるまでスープで魚を調理し、次に取り出して提供します。
5.着用 電子レンジ
電子レンジを使用することは、魚を迅速かつ実用的に調理するための確実な方法です。で放出される熱 電子レンジ また、比較的低いので、魚の栄養成分の多くを除去しません。
いくつかの研究は、 電子レンジ 魚からのオメガ3脂肪酸の損失を防ぐことができます。したがって、魚を調理する 電子レンジ あなたにとって健康的な選択かもしれません。
健康的な加工方法は、魚の栄養価を維持し、有害な化合物の形成を防ぐことができなければなりません。この利点は、ベーキング、蒸し、ソテー、 密猟 、および使用 電子レンジ .
健康的な方法に加えて、魚を調理するときに使用する材料にも注意を払ってください。健康に害を及ぼす可能性のある油、砂糖、塩の過度の使用は避けてください。
