抗酸化物質の食物源を食べるのが好きな人は、大豆のイソフラボンに精通しているかもしれません。抗酸化剤として働くことに加えて、この物質はあなたが見逃してはならない他の利点も持っています。なんでも？
イソフラボンの健康上の利点
イソフラボンは、大豆やマメ科植物に含まれる植物特有の化合物または植物栄養素です。この物質は、女性ホルモンのエストロゲンと同様の性質と働きを持つ物質である植物エストロゲンです。
この化合物は、強力な抗酸化剤としても機能します。酸化防止剤は、フリーラジカルの悪影響と戦うのに役立つ化合物です。フリーラジカルは、食品をエネルギーに加工する際の有害な副産物です。
イソフラボンは、フリーラジカルによる損傷を減らし、多くの慢性疾患のリスクを下げる可能性があることで機能します。ただし、以下は一般的なイソフラボンのさまざまな利点です。
1.慢性疾患のリスクを下げる
脳卒中、糖尿病、心臓病などの慢性疾患のリスクは、フリーラジカルが原因で増加する可能性があります。フリーラジカルには、タバコ、汚染、食品などから発生する可能性のある体細胞を破壊する分子が含まれます。
時間が経つにつれて、フリーラジカルは慢性疾患につながる可能性のある炎症や組織の損傷を引き起こす可能性があります。抗酸化剤として、イソフラボンはフリーラジカルの有害な影響から細胞を保護することによって機能します。
2.心臓病の予防に役立ちます
ジャーナルの最近の研究 サーキュレーション イソフラボンの消費が冠状動脈性心臓病の予防に関連していることを示しました。豆腐を食べるという簡単な方法でこれらのメリットを得ることができます。
100グラムの豆腐には約25ミリグラムのイソフラボンが含まれています。米国大豆輸出評議会が推奨するイソフラボンの1日摂取量を参照すると、この量は1日の必要量の50％を満たすことができます。
3.骨を強化するのに役立ちます
ホルモンのエストロゲンは、骨組織を形成する骨芽細胞の活動を刺激することにより、骨の強度を維持するのに役立ちます。閉経すると、エストロゲンの量が減少し、骨粗鬆症にかかりやすくなります。
しかし、古い研究では、大豆タンパク質が閉経後の女性の骨量を維持できる可能性があることが示唆されています。イソフラボンは、骨吸収と骨からのカルシウム排泄を減らすことによって機能します。
4.更年期症状を緩和するための代替手段
ホルモンのエストロゲンは劇的に減少するか、女性が更年期を経験すると枯渇することさえあります。エストロゲンの減少は原因となる可能性があります 一過性熱感 、膣の乾燥、およびその他の症状。解決策として、多くの女性がホルモン療法を受けます。
ただし、長期のホルモン療法は血栓や癌のリスクを高める可能性があります。これが多くの女性がイソフラボンの使用に切り替える理由です。この物質はエストロゲンのように働きますが、リスクははるかに小さいです。
5.脳機能を改善する
2020年の研究では、大豆イソフラボンが脳機能を改善する可能性があることがわかりました。大豆を摂取した参加者は、他のグループよりも「神経心理学的バッテリー」のパフォーマンスが優れていました。
「神経心理学的バッテリー」は、脳の5つの認知能力を評価するテストです。 5つには、言語、空間（周囲の環境の認識）、記憶、注意の集中、および全体的な脳機能を制御する能力が含まれます。
6.アルツハイマー病のリスクを下げる
アルツハイマー病は、患者の脳細胞内およびその周辺に異常なタンパク質が蓄積することによって引き起こされます。タンパク質には、脳細胞の周りにプラークを形成するアミロイドと、脳細胞にもつれを形成するタウの2種類があります。
同じ研究で、イソフラボンはタウの存在による脳細胞のもつれを減らすことが示されました。また、炎症を軽減し、フリーラジカルと戦います。そうすれば、これらの物質はアルツハイマー病のリスクを減らすことができるかもしれません。
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大豆に含まれるイソフラボンがガンを引き起こすというのは本当ですか？
かつて、大豆を食べるとガンを引き起こす可能性があるという神話がありました。これらの食品中のイソフラボンの含有量が原因であると非難されています。その理由は、この化合物には、ホルモンのエストロゲンと同様の特性と仕組みがあります。
エストロゲンレベルが高いと、乳がんと子宮がんのリスクが高まります。このリスクは、ホルモン療法を受けている閉経期の女性が直面しています。
幸いなことに、大豆とその加工製品には、同じリスクをもたらすのに十分なイソフラボンが含まれていません。適度に大豆製品を摂取することで、この化合物の利点を得ることができます。
それでも、サプリメントの形でイソフラボンを摂取したい場合は注意が必要な場合があります。イソフラボンを含むサプリメントの摂取は、この病気の家族歴を持つ女性の癌のリスクを高める可能性があります。
イソフラボンの利点を得る最良の方法は、大豆とその加工製品を食べることです。この化合物の利点を得るには、1日に1〜2個の豆腐またはテンペで十分です。
