葉のメリンジョまたは知識の世界では、 グネツムグネモン は、料理の世界でよく使われる葉です。グネモンの葉は、柔らかな食感と食べやすさだけでなく、レシピで得られるさまざまなメリットもあります。
健康のためのメリンジョの葉の利点
出典：生駒インドネシア グネツムグネモンまたはメリンジョは、インドとフィジーから来た木です。
緑が続く葉は、さまざまな病気の治療に役立つ伝統的な薬としてよく使用されます。
からの研究によると International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research 、メリンジョには体に良いさまざまな化合物が含まれています。
抗酸化物質、抗菌剤、抗菌剤から老化防止まで、メリンジョ植物があります。
さらに、この研究はまた、その中の抗酸化物質と抗ウイルス物質の含有量がメリンジョの葉をスタミナを増加させる可能性があることを示しました。
したがって、メリンジョ植物は、その葉や種子とともに、安全な食品であり、健康的で栄養価の高いレシピに加工することができます。
ヘルシーで美味しいグネモンの葉のレシピ
グネモンの葉からどのような利点が得られるかを知った後、それらを栄養価の高いおいしい食品に加工する方法を知る時が来ました。
家庭で作る健康的で簡単なメリンジョの葉のレシピをいくつか紹介します。
1.イカのメリンジョの葉炒め
出典：クックパッド イカの葉とグネモンの葉を混ぜ合わせたもので、香りが出るまで炒めたものが体に良い効果をもたらします。
イカには、抗酸化物質を含むグネモンの葉に加えて、筋肉量を増やして満腹感を保つタンパク質も含まれています。
これらのメリットを享受したいですか？以下のレシピでグネモンの葉を準備します。
材料 :
- 塩漬けイカ250グラム
- 100グラムのメリンジョの葉
スパイス :
- にんにく6片
- 赤玉ねぎ6片
- カイエンペッパー12個
- ガランガルの1セグメント、粉砕
- 3つの月桂樹の葉
- 味わう塩
- クッキングオイル
作り方 :
- 塩漬けのイカをよく洗うことから始め、イカに付いているプラスチックを引っ張って取り除くことを忘れないでください。
- イカの頭を引き出し、インクを取り除きます。
- イカを細かく切る。
- グネモンの葉を洗ってから切ります。
- 月桂樹の葉を除くすべてのスパイスを薄くスライスし、しおれて焦げ目がつくまで炒める。
- イカとグネモンの葉を入れ、十分な水を加えます。
- 中火で火が通るまで火にかけます。
- 持ち上げて提供します。
2.メリンジョリーフオムレツ
卵子にはタンパク質の供給源として、ビタミンA、ビタミンB12、リン、その他のビタミンなど、体に必要な栄養素が含まれています。
グネモンの葉と組み合わせると、加工オムレツのレシピは確かに栄養価が高く健康に良い食品の一種になります。
材料 :
- 卵3個
- 15〜20の若いメリンジョの葉
- 小麦粉大さじ1
- 大さじ4の水
- 味わう塩
- ブロス調味料
スパイス :
- 赤玉ねぎ3片
- にんにく2片
- 赤唐辛子3個
- 赤唐辛子3個
作り方 :
- まず、グネモンの葉をスライスして、保管容器に保管します。
- 小麦粉を水と混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 卵を割って、滑らかになるまでスプーンで叩きます。
- 溶き卵を小麦粉の混合物に加えます。
- メリンジョの葉、マッシュスパイス、ブロスパウダーを加えます。よくかき混ぜ。
- フライパンを用意して油を少し入れ、平らにして温まるまで待ちます。
- 卵の混合物を追加し、底が調理されるまで待ってから、裏返します。
- 卵の両面が調理されるまで調理します
- 持ち上げて提供します。
3.野菜のタマリンドはメリンジョを残します
Sayurtamarindは100万人のお気に入りのメニューです。野菜のタマリンドは作りやすく、食べたときにさっぱりするからです。
このグネモンの葉のレシピは、さまざまな種類の野菜で構成されているため、毎日のカロリーニーズを満たすためのオプションになります。
材料と作り方はこちらです。
材料 :
- 中型野菜のとうもろこし1個、4つに切る
- 紫色のナス1個、立方体または立方体にカット
- ハヤトウリ1個、中型のサイコロに切る
- 中型の長方形に切った10個の長い豆
- 1 / 4kgのピーナッツ
スパイス :
- にんにく4片、スライス
- 赤玉ねぎ3片、スライス
- グリーンチリ3個、横に切る
- エビのペースト1パック
- ブラウンシュガー1 / 4kg
- タマリンド250グラム
- 味わう塩
- 1.5リットルの水
作り方 :
- すべての材料を洗ってください。
- 鍋に水を用意して加熱します。
- 刻んだトウモロコシ、ピーナッツ、およびすべてのスパイスを鍋に入れます。
- 水が沸騰し、酸っぱい野菜の調味料の匂いがするまでゆっくりとかき混ぜます。
- 鍋に野菜を入れ、火が通るまで待ちます。
- たまに味わう野菜のタマリンドソース。味が足りない場合は、塩などの味が足りないものを加えることができます。
- 再び沸騰して火が通ったら火を止め、取り出してボウルに注ぎます。
- 必要に応じて揚げタマネギのスライスを追加します。
簡単なレシピでグネモンの葉の料理を作るのは簡単ではありませんが、おいしい味がしますか？家でそれを試して頑張ってください。
写真提供：Organic Volunteers
