飽和脂肪は、高コレステロール、脳卒中、心臓病のリスクと関連していることがよくあります。飽和脂肪とさまざまな病気との関係は確かに密接です。ただし、飽和脂肪には実際には利点もあります。体が適切に機能するためには、実際には一定量の飽和脂肪を摂取する必要があります。
飽和脂肪が「悪い」と見なされるのはなぜですか？
脂肪には、不飽和脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪の3種類があります。不飽和脂肪は、脂肪の多い魚、ナッツ、種子、およびいくつかの種類の植物油に含まれる健康的な脂肪です。
トランス脂肪は、に見られる「悪い」脂肪です。 ジャンクフード 、揚げ物、甘いもの、加工品。飽和脂肪自体は「良い脂肪」と「悪い脂肪」の間にあります。
「悪い」脂肪としての飽和脂肪の概念は、LDLコレステロールレベルの上昇に影響を与えるため、今日でも保持されています。高コレステロール値は確かに心臓病のリスクを高める可能性があります。それでも、この2つが直接関連していることを証明する研究はありません。
別の声明は、飽和脂肪は実際に体に利益をもたらすと述べています。飽和脂肪は腸に吸収された後、エネルギーに変換され、体がさまざまな機能を実行できるようになります。
それでは、飽和脂肪が健康にもたらすメリットは何ですか？
キャリアタンパク質に基づいて、あなたの体のコレステロールは2つのタイプに分けられます。
最初のタイプは 高密度リポタンパク質 （HDL）、心臓病のリスクからあなたを守ることができる善玉コレステロールです。コレステロールの2番目のタイプは 低密度リポタンパク質 （LDL）。 LDLは、レベルが高すぎると血管内にプラークの形成を引き起こす可能性があるため、悪玉コレステロールと呼ばれます。このプラークは、心臓病のリスクを高めます。
ただし、すべてのLDLが同じ悪影響を引き起こすわけではないことに注意してください。粒子サイズに基づいて、LDLは2つのサブタイプに分けられます。
- 小さな固体LDL。小さなLDL粒子は血管に浸透しやすく、コレステロールプラークをすばやく形成します。
- 血管を貫通できない大型LDL。
飽和脂肪は確かにLDLの量を増やすことができます。しかし、飽和脂肪にはほとんど知られていない利点があります。つまり、小さな固体LDLを大きなLDLに変換することです。
このように、LDLは血管に浸透しにくいです。コレステロールプラークはまた、血管内で形成することがますます困難になっています。実際、炭素鎖が異なるいくつかの種類の飽和脂肪も、HDLの量を増やす可能性があります。
心臓病を引き起こす代わりに、これらの状態のすべては実際にリスクを下げることができます。それでも、毎日消費される飽和脂肪の摂取量を監視する必要があることを忘れないでください。
飽和脂肪の恩恵を受ける健康的な方法
あなたが食べる食品は、脂肪の種類ごとに異なる量を含んでいます。飽和脂肪を含む食品を食べることはできますが、その量は1日の総カロリー摂取量の10％を超えてはなりません。
1日のカロリー要件が2,000kcalの場合、飽和脂肪の摂取量が200kcalまたは22グラムに相当する量を超えてはならないことを意味します。牛肉、卵、アボカドなどの自然食品には、実際には飽和脂肪が含まれていますが、量が少ないので安心して摂取できます。
たとえば、牛肉には4グラムの飽和脂肪が含まれ、卵には1.5グラムの飽和脂肪が含まれています。実際、健康的な脂肪が豊富なアボカドには、2.4グラムの飽和脂肪も含まれています。
量に加えて、あなたが消費する飽和脂肪の源にも注意を払ってください。から来る飽和脂肪を避けてください ジャンクフード と揚げ物は、量が自然食品に見られるよりもはるかに多いためです。
ジャンクフード たとえばハンバーガーのように、10グラムを超える飽和脂肪が含まれている可能性があります。これは処理によるものです ジャンクフード 通常、大量のオイルを使用します。
飽和脂肪は健康に完全に有害ではありません。代わりに、体はそれをエネルギー源として必要とします。重要なのは、悪影響の影響を受けずに飽和脂肪の恩恵を受けることができるように、1日の総摂取量を制御することです。
