私たちの体にとって最も健康的なチョコレートはどのようなものですか？ ••

チョコレートは、美味しそうな単なるデザートではないようです。研究によると、チョコレートの摂取は心臓にとって健康であり、多くの病気のリスクを減らし、脳機能を改善することができます。しかし、入手可能なさまざまな種類のチョコレートの中で、どれが最も健康的ですか？

チョコレートの種類を知る

チョコレートは、多くのミネラルと抗酸化化合物を含むカカオ植物（カカオ豆）から来ています。時代とともに、さまざまなフレーバー、形、栄養価のチョコレート製品がたくさんあります。

チョコレート製品のメーカーは現在、カカオパウダー、ミルク、砂糖、バターなどの添加物も使用しています。これらの追加成分により、チョコレート製品の純粋なカカオ含有量は確かにより多様になります。

その結果、チョコレート製品は現在、純粋なカカオ含有量のパーセンテージに基づいて分類されています。たとえば、ダークチョコレートには最大100％純粋なカカオを含めることができます。一方、ホワイトチョコレートは通常、カカオの含有量が最も少ないです。

最も健康的な種類のチョコレートを決定するには、まずその栄養成分を理解する必要があります。市場で一般的に販売されているさまざまな種類のチョコレートの一般的な違いは次のとおりです。

ダークチョコレートの純粋なカカオ含有量は最も高く、約70〜100パーセントです。このチョコレートの全脂肪含有量はカカオバター（カカオの天然脂肪）から来ているので、牛乳や油から脂肪が追加されることはありません。

ミルクチョコレートは、粉ミルク、液体ミルク、コンデンスミルクのいずれかの形の純粋なココアとミルクの混合物です。ミルクチョコレートの純粋なカカオ含有量は、2.5％（無脂肪）から25％（脂肪）の範囲です。

ホワイトチョコレートは、砂糖、牛乳、カカオバターから作られた製品です。この製品にはカカオ固形分が含まれていないため、ダークチョコレートやミルクチョコレートに一般的に見られる抗酸化物質は見つかりません。

前述の3種類のチョコレートに加えて、これまでに出会った可能性のある他のチョコレート製品を紹介します。

スーパーマーケットでチョコレート製品を急いで購入する前に、どの種類のチョコレートが健康上の利点をもたらすかを知っておく必要があります。お探しのチョコレートは、フラバノールを多く含み、糖分が少ないチョコレートです。

カカオ豆を加工品に加工する場合、焙煎や発酵などの処理によりフラバノールレベルが低下します。通過する段階とプロセスが多いほど、より多くのフラバノールが失われます。

市販のチョコレートには通常、ミルク、人工甘味料、安定剤、脂肪なども含まれています。これにより、チョコレートはもはや純粋ではなくなり、天然チョコレートと比較してフラバノール含有量が大幅に減少します。

チョコレートの最適な利点を得るには、ダークチョコレートを選択してください。このタイプのチョコレートは、カカオの含有量がまだ高いため、通常は少し苦い味がします。ミルクチョコレートと、ミルクと砂糖が多いホワイトチョコレートを制限します。

ココアの割合が高いダークチョコレートは、一般的に栄養素と抗酸化物質が豊富です。しかし、ハーバード大学医学部の放射線学教授であるノーマン・ホレンバーグによれば、チョコレートの利点のほとんどはフラバノールからもたらされます。

この最も健康的なチョコレートに含まれるフラバノールは、特定の遺伝子を活性化して一酸化窒素を形成します。一酸化窒素は血管を弛緩させることで働き、体の臓器への血液と酸素の流れを増やします。

一酸化窒素に加えて、チョコレートの抗酸化物質の含有量は、多くの病気のリスクを減らす可能性もあります。抗酸化物質は、体の細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルの悪影響を打ち消すのに役立ちます。

その後、ホレンバーグはチョコレートが血液循環に及ぼす影響に関する実験を行いました。 50歳以上の研究参加者は、フラバノールが豊富なチョコレートドリンクを飲むように求められました。その結果、血流がスムーズになります。

では、チョコレートの脂肪はどうですか？最も健康的なチョコレートにも脂肪が含まれていますが、心配しないでください。チョコレートの脂肪はカカオバターに由来します。これらの脂肪は健康的な不飽和脂肪として分類されます。

結論として、チョコレートは、適切な種類を選択し、適度な量で摂取する限り、健康的な食品です。また、各栄養素のニーズを満たすためにさまざまな食品を食べるようにしてください。