バナナを知らない人はいますか？はい、ラテン語の名前を持つ黄色い果物からの甘い味は合法です Musa paradaisica これはインドネシアの人々の舌で非常によく知られています。その健康上の利点については間違いありません。まあ、ほとんどの人は、熟したバナナの方が間違いなく栄養価が高いと考えているため、明るい黄色のバナナを購入する傾向があります。しかし、あなたは知っていましたか、緑のバナナ、別名バナナはあまり熟していないので、栄養価もそれほど高くないことがわかりましたか？
完全に皮をむき、緑のバナナと黄色のバナナの異なる栄養
1.砂糖の種類と含有量
グリーンバナナ（マカッサルの料理用グリーンバナナアイスと混同しないでください！）は、黄色のバナナよりも味が鈍く、苦くて酸っぱいです。これは、熟していないバナナは熟したバナナよりも糖分が少ないためです。
しかし、それはグリーンバナナに砂糖がまったく含まれていないという意味ではありません。グリーンバナナの砂糖は難消化性デンプンの形で貯蔵されています。難消化性デンプンは、消化酵素によって分解されないために破壊されない炭水化物の一種です。熟していないバナナ（まだ緑色）100グラムあたり8.5の難消化性デンプンが含まれていますが、黄色のバナナには約1.23の難消化性デンプンしか含まれていません。
食品に含まれる難消化性デンプンが多いほど、含まれるカロリーは少なくなります。それだけではありません。BritishJournalofNutritionからの報告によると、難消化性デンプンの摂取は 満腹感を長持ちさせ、血糖値を下げ、消化器系を健康に保ちます。
一方、黄色いバナナの砂糖は、ショ糖、果糖、ブドウ糖などの単純な形で保存されます。単糖は体で分解されやすく、血糖値を上げやすくなっています。したがって、糖尿病の人は、糖度が非常に高いことを考慮して、実際には黄色いバナナを食べすぎることをお勧めしません。
2.脂肪含有量
熟したバナナには脂肪がほとんど含まれていません（一不飽和脂肪/モノ不飽和脂肪 および多価不飽和脂肪/多価不飽和脂肪).
どちらのタイプの脂肪も健康な脂肪であり、良好なHDLコレステロールレベルを維持しながら、不良LDLコレステロールレベルを低下させ、それによって心臓病のリスクを低下させます。研究はまた、これらの2つの良い脂肪が、2型糖尿病のリスクを減らすインスリンレベルと血糖値を制御するのに役立つことを示しています。
黄色いバナナの良い脂肪の量は非常に少なく、わずか約0.1グラムです。しかし、グリーンバナナには脂肪がまったく含まれていません。この点で、熟したバナナは生のバナナよりもわずかに優れているようです。
3.酸化防止剤の含有量
人体にはフリーラジカルがたくさんあります。フリーラジカルは、体の細胞に損傷を与え、病気を引き起こす可能性のある分子です。
バナナは、フリーラジカルの有害な影響と戦うことができる抗酸化物質が豊富な食料源の1つです。しかし、バナナから抗酸化物質を摂取したい場合は、熟したものを選ぶべきです、そうです！緑のバナナは黄色のバナナよりも抗酸化物質が少ないです。
4.ビタミン
バナナには、体が必要とするいくつかの種類のビタミンが含まれています。これらには、ビタミンA、B1、B2、B3、およびビタミンCが含まれます。研究によると、これらのビタミンの含有量は、黄色と緑色のバナナの両方で比較的同じです。
5.その他の微量栄養素
微量栄養素は、ホルモンと免疫系を形成する過程で重要な役割を果たします。バナナには、マグネシウム、亜鉛（亜鉛）、マンガンなど、いくつかの種類の微量栄養素が含まれています。
興味深いことに、これらの微量栄養素の多くのレベルは、バナナの熟度のレベルに応じて変化します。熟したバナナが「熟成」すればするほど、マグネシウムレベルは低下します。ただし、亜鉛とマンガンの含有量は、実際には緑色のバナナよりも黄色のバナナの方が多くなります。
さて、2種類のバナナの栄養成分の違いは明らかですか？これらの物質はすべて体に必要ですが、特に糖尿病などの病気を患っている人にとっては、バナナのさまざまな要素の組成に注意を払う必要があります。
