グルテンに敏感またはアレルギーのある人は、小麦から作られた小麦粉を食べることができません。セリアック病の人もそうです。つまり、小麦粉で加工された食品を食べられない人もいます。グルテンフリーで安全に楽しめる小麦粉は他にもいくつかありますので、ご安心ください。家庭で使用できるグルテンフリーの小麦粉は何ですか？これが答えです。
1.アーモンド粉
出典：thekitchn アーモンド粉は穀物粉であり、グルテンフリーです。名前が示すように、このアーモンド粉は、アーモンド全体と、皮を取り除いたアーモンドから作られています。
アーモンド粉の1カップは、通常、約90個のアーモンドから得られます。この小麦粉は焼き菓子によく使用され、グルテンフリー食品を包むパン粉としても使用できます。
アーモンド粉を使って焼き菓子を作りたい場合は、卵を追加することを忘れないでください。後で、小麦粉と比較すると、生地はより厚く、より密度が高くなる可能性があります。
アーモンド粉は、ビタミンEと一不飽和脂肪の優れた供給源です。
アーモンド粉はグルテンフリーの小麦粉ですが、この製品を購入するときは、工場で製造されたときにグルテンフリーであることも確認する必要があります。食品ラベルをもっと注意深く読んでください。
2.ソルガム粉
出典：セリアックを超えて ソルガム粉は軽い食感で甘くなりがちです。この小麦粉の使用は通常、他のグルテンフリーの小麦粉との混合物として、または少量の小麦粉のみを必要とするレシピで使用されます。
この小麦粉は繊維とタンパク質が豊富です。 Healthlineページからの報告によると、この小麦粉には、体内の炎症と戦うのに役立つ鉄分と抗酸化物質がたくさん含まれています。
一部のソルガム粉の生産は、プロセス中にグルテンで汚染される可能性があります。ラベルの付いたソルガム粉製品を探す 無グルテンの 別名グルテンフリー。
3.クズウコン粉
出典：パレオハック クズウコン塊茎由来の小麦粉（クズウコン）これは確かに小麦粉にされる主な処理です。小麦粉としても知られているクズウコン小麦粉 クズウコン 多くの用途があります。お粥、プリン、ビスケット、ウェットペストリーとドライペストリー、そしてハンクウェを混ぜ合わせたものかどうか。この小麦粉は、アーモンド粉、ココナッツ粉、またはタピオカ粉と混合してパンを作るためにもよく使用されます。
クズウコン粉100グラムごとに355カロリー、0.7グラムのタンパク質、85.2グラムの炭水化物、0.2グラムの脂肪が含まれています。
クズウコン粉には、次のようないくつかの重要なミネラルも含まれています。
- カルシウム8mg
- 22mgのリン
- 1.5mgの鉄
4.コーンフラワー
出典：Safe Bee コーンフラワーは非常にきめが細かいです。コーンフラワーは、清潔で高品質のコーンカーネルを2回粉砕することによって得られます。このグルテンフリーの小麦粉は、液体の増粘剤として一般的に使用されています。
農業省の研究開発ページからの報告によると、コーンミール製品はペストリー、ケーキ、パンなどにもよく使用されています。
この小麦粉は繊維質も多く、カロテノイドの優れた供給源です。この小麦粉に含まれるビタミンB6、チアミン、マンガン、マグネシウム、セレンもかなり高いです。
5.ココナッツ粉
出典：Natural Eco Bio ココナッツ粉は、乾燥したココナッツの肉から作られています。ココナッツ粉大さじ1杯には5グラムの繊維が含まれています。ココナッツ粉は小麦粉よりも多くの繊維を含んでいます。ココナッツ粉の繊維のほとんどは不溶性繊維であり、満腹感を感じ、便秘を防ぎ、結腸の健康を促進するのに役立ちます。
ココナッツ粉は繊維含有量が高いため、小麦粉ほど速く血糖値を上げません。
ココナッツ粉は、特に小麦粉と比較した場合、タンパク質も多く含まれています。ココナッツ粉の100グラムのサービングには19グラムのタンパク質が含まれていますが、小麦粉には約10グラムが含まれています。
ココナッツ粉は、ナッツやグルテンのアレルギーを持つ人々に適しています。この小麦粉の軽い食感は、小麦粉を使用したパンやその他のデザートを作るための通常の小麦粉と同じ生地を生成します。ただし、この小麦粉は小麦粉やアーモンド粉よりも多くの水分を吸収します。
6.タピオカ粉
出典：パレオクラッシュコース タピオカ粉は、キャッサバの根塊茎から得られる粉で、しばしばキャッサバと呼ばれます。この小麦粉の性質はサゴ小麦粉に似ているので、2つは互いに置き換えることができます。この小麦粉は、食品の接着剤として、またはスープやソースの増粘剤としてよく使用されます。
タピオカ粉は、グルテンに敏感な人が使用できることに加えて、高レベルの難消化性デンプンという別の利点があります。このでんぷんは、血糖値を下げて食欲を減らすことができるように、インスリン感受性を高めるのに役立ちます。
