一般的にペットとして飼われているうさぎは、ご飯を食べるおかずとして楽しむ人もいます。うさぎ肉は、牛肉、鶏肉、または他の家畜に加えて、タンパク質の優れた代替源です。確かに、ウサギの肉の栄養成分と利点は何ですか？次のレビューをチェックしてください。
うさぎ肉の栄養成分と利点
100グラムの生うさぎ肉には、約175 kcalのカロリー、33グラムのタンパク質、123 mgのコレステロール、3.5グラムの総脂肪（飽和脂肪は1グラムのみ）が含まれています。さまざまな主要栄養素の含有量が高いため、ウサギの肉は優れたエネルギー源として役立ちます。うさぎ肉の鉄分も非常に高く、毎日のニーズの27％を満たすことができます。
さらに、うさぎ肉にはさまざまな重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。うさぎ肉には、ビタミンB-12、ビタミンB-3、マグネシウム、抗酸化物質として機能する46.8％のセレン、骨の強度のための22.4％のリンが豊富に含まれています。ビタミンB-12は、赤血球の形成、代謝、神経系の機能に重要な役割を果たしています。一方、ナイアシンとしても知られているビタミンB-3は、体が炭水化物をエネルギーに変換し、性ホルモンを生成するのを助けます。
うさぎ肉は、鶏肉などの他の白身の肉の「友達」に栄養的に匹敵します。皮のない鶏の胸肉100グラムあたり、165カロリー、タンパク質31グラム、コレステロール85 mg、総脂肪3.6グラムが含まれています。鶏肉の1サービングの飽和脂肪レベルはウサギとまったく同じで、1日の必要量の5％には約1グラムで十分です。しかし残念ながら、鶏肉のB-12と鉄のレベルはウサギよりはるかに少ないです。
また、その利点を得るためにそれを処理する方法にも注意を払ってください
うさぎ肉の栄養価は鶏肉と比較できるので、同じ鶏肉料理に飽きたら白身の肉と同じように良い代替品になります。
白身の肉は一般的に赤身の肉よりも優れていますが、もちろん、加工したウサギの栄養成分が変わらないように、サービングの数、食べる頻度、調理方法にも注意を払う必要があります。代わりにあなたの健康に有害になります。
一般的に、うさぎ肉を調理する最も安全な方法は、それを炒めるか、蒸すか、または沸騰させることです（スープとして）。焙煎または焙煎方法は、肉に含まれるビタミンB群とミネラルの最大40パーセントを除去することができます。さらに、肉を黒っぽくなるまで焙煎またはグリルすると、発ガン性物質となる可能性のある多環芳香族炭化水素（PAH）の含有量が懸念されます。
また、うさぎ肉と、トウモロコシ、玄米、ジャガイモ、ブロッコリーなどの野菜を組み合わせることも検討してください。
