多くの人々は、調理に通常の植物油の代わりに、より健康的な油を使用するように切り替え始めています。 1つのオプションはコーン油です。それで、この1つのオイルがより健康的であるというのは本当ですか？
コーン油と通常の食用油の違いは何ですか？
通常の食用油と同様に、コーン油も脂肪含有量が高いです。
とうもろこし自体は脂肪分が多くないので、油にするまでには長い工程を経る必要があります。
まず、トウモロコシの果実を機械で圧搾して油を抽出します。次に、油抽出物は一連の化学プロセスを経て、汚れ、臭い、および不要な味を取り除きます。
確かに、このプロセスはトウモロコシに存在する栄養素の一部を取り除くことができます。しかし、抗炎症作用のあるビタミンEやフィトステロールなど、まだ良い成分が残っています。
精製時に、油中の遊離脂肪酸は消えます。その結果、コーン油はより良い揚げ物の品質を持っています。この油は燃えたり色が変わったりしにくいので、調理技術に適しています 揚げる.
コーン油の健康上の利点
出典：迅速で汚いヒント 以下は、コーン油から得られるさまざまな健康上の利点です。
1.慢性疾患のリスクを防ぐのに役立ちます
このオイルは、フィトステロールを含んでいるため、心臓病、糖尿病、一部の種類の癌などの慢性疾患のリスクを防ぐのに役立ちます。
植物ステロールは、動物のコレステロールに似た植物由来の化合物です。これらの化合物は抗炎症作用があるため、その存在によってこれらの慢性疾患のリスクを予防または軽減することができます。
コーン油の植物ステロール含有量は、ピーナッツ油、オリーブ油、カノーラ油などの他の油と比較すると最も高くなっています。
2.エネルギーを与えるのを手伝ってください
コーン油が体にエネルギーを供給するのにも役立つと誰が思っただろうか？はい、このオイルに含まれるエッセンシャルオイルの含有量は体に必要です。
これは、この脂肪が皮膚の下の皮下層に蓄積され、必要なときに体が使用するエネルギーの供給源になるためです。
3.コレステロール値を維持するのを手伝ってください
前に述べたように、このオイルは慢性疾患のリスクからあなたを遠ざける可能性があります。その1つは心臓病です。
いくつかの研究は、悪玉コレステロール（LDL）レベルの低下におけるこのオイルの有効性を示しています。 2018年に発表されたある研究では、その有効性をテストするための実験が行われました。
その結果、4週間毎日大さじ4杯のオイルを摂取した25人の参加者は、LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることができました。
コーン油はより健康的ですが…
それはあなたの体に多くの健康上の利益を提供することができますが、あなたがそれを過剰に消費するとこのオイルには副作用があります。
あなたは知る必要があります、この油に含まれている脂肪はオメガ-6脂肪です。便利ですが、消費量は多すぎないようにする必要があります。オメガ6の過剰なレベルは、オメガ6とオメガ3脂肪酸の間の不均衡を引き起こす可能性があります。
この不均衡は、肥満、脳機能障害、心臓病、うつ病など、身体のさまざまな問題を引き起こす可能性があります。
さらに、このオイルは非常に長い処理プロセスを経ています。このプロセスにより、オイルがより簡単に酸化されます。高酸化性化合物は、特定の病気のリスクを高めることさえあります。
製造工程で加熱すると、アクリルアミドと呼ばれる反栄養素も生成されます。アクリルアミドは反応性化合物であり、癌や神経の問題を引き起こす可能性のある発癌物質を持っています。
したがって、コーン油を賢く消費してください。ラベルが健康的であるからといって、自由に摂取できるわけではありません。
