それぞれの種類のミルクには、食事、味、健康、そしてもちろん栄養上のニーズに応じて、長所と短所があります。牛乳や豆乳も同様です。
どちらが優れているかを判断するには、最初に2つの栄養価を調べて比較する必要があります。
最も一般的に消費されるタイプのミルクとして、牛のミルクは多様な栄養成分の代名詞です。しかし、牛乳の栄養素は実際には代替豆乳にも含まれています。もしそうなら、これらの2つのタイプのミルクのどちらが栄養素が豊富ですか？
牛乳と豆乳の栄養比較
牛乳は動物から直接生産された結果であるため、栄養成分は複雑で、体が必要とするあらゆる種類の栄養素が含まれています。一方、豆乳にはさまざまな植物栄養素が含まれており、さまざまな健康効果があります。
牛乳と豆乳の量と種類による栄養の違いは次のとおりです。
1.エネルギー
ミルクは体にとって最高のエネルギー源の1つです。牛乳と大豆のエネルギーは、タンパク質、炭水化物、脂肪の含有量に由来します。例外は、脂肪をほとんど含まないスキムミルクです。
コップ1杯の全乳（244 mL）には、約146kcalのエネルギーが含まれています。低カロリーの牛乳には102kcalのエネルギーが含まれています。一方、脂肪含有量が最も少ないスキムミルクは、83kcalのエネルギーしか体に提供しません。
豆乳のカロリーは動物のミルクよりも低いです。豆乳1杯（200 mL）には、80〜100 kcalのエネルギーが含まれているため、体重が減っている方に適しています。
2.炭水化物
牛乳には、種類に応じてさまざまな量の炭水化物が含まれています。全乳のグラス（ 全乳 ）11グラムの炭水化物が含まれています。低脂肪乳と脱脂乳には、12グラムの高炭水化物が含まれています。
豆乳は牛乳より炭水化物が少ないです。その理由は、この製品には牛乳に含まれる炭水化物である乳糖が含まれていないためです。豆乳1杯には8グラムの炭水化物が含まれていますが、砂糖を加えた豆乳の炭水化物は通常それよりも多くなります。
3.タンパク質
タンパク質は、ミルクに最も豊富に含まれる栄養素の1つです。一杯の全乳には7.9グラムのタンパク質が含まれ、低脂肪乳には8.2グラムのタンパク質が含まれ、脱脂乳にはほぼ8.3グラムのタンパク質が含まれます。この量はあなたの毎日のタンパク質の必要量の11-15パーセントを満たすことができます。
牛乳以上の砂糖を含まない豆乳には、7グラムのタンパク質が含まれています。クリーブランドクリニックによって報告されているように、豆乳からの植物性タンパク質は、心臓と循環器の健康にも非常に有益です。
4.脂肪とコレステロール
全乳1杯には7.9グラムの脂肪が含まれています。一方、低脂肪乳の脂肪含有量は3グラム未満です。脂肪が最も少ないミルクを探しているなら、0.2グラムの脂肪を含むスキムミルクが間違いなく勝者です。
豆乳にも牛乳のような脂肪が含まれています。しかし、豆乳の脂肪は比較的低く、約4グラムです。この飲み物もコレステロールがなく、飽和脂肪が少ないので心臓に良いです。
5.ミネラル
牛乳には非常に多様なビタミンやミネラルが含まれていますが、大量に含まれているのはビタミンB2、ビタミンB12、カルシウム、リンです。牛乳は、毎日のビタミンの必要性を満たすために、ビタミンDで強化されることもあります。
豆乳には、ビタミンB群、カルシウム、リンも含まれていますが、少量です。したがって、これらの製品は、牛乳に自然に含まれるビタミンやミネラルを豊富に含む必要があることがよくあります。
牛乳と豆乳のどちらが栄養価が高いですか？
豆乳は牛乳の代わりによく使われます。これら2つの飲み物の栄養価はまったく同じであるため、これには理由があります。どちらが優れているかを選択するには、ニーズに合わせて調整する必要があります。
牛乳はたんぱく質、脂肪、さまざまなビタミンやミネラルに優れています。牛乳は成長期の子供に適しており、大人にとって優れた栄養源です。
ただし、牛乳には飽和脂肪とコレステロールが含まれています。牛乳たんぱく質にアレルギーのある人や乳糖不耐症の人も摂取できません。
牛乳の種類を慎重に選択するか、代替の牛乳と交換する必要があります。
豆乳はカロリーが少なく、植物ベースの製品としてはタンパク質が非常に多く含まれています。現在、多くの豆乳製品は、ビタミンA、B、D、およびミネラルで強化されています。この飲み物には飽和脂肪とコレステロールも含まれていません。
さらに、豆乳には、植物製品にのみ含まれている抗酸化物質、植物エストロゲン、および同様の化合物も豊富に含まれています。
豆乳に含まれる化合物は、フリーラジカルによる損傷から体細胞を保護し、健康な骨と脳を維持し、癌のリスクを減らすのに役立ちます。
牛乳と豆乳の比較を見てみると、どちらも栄養価が同じであることがわかりました。あなたの毎日のニーズに合ったミルクの種類を選択してください。
