栄養価の高い大豆油の5つの利点

調理用の多くの油の中で、大豆油は最も健康的であると考えられています。よく知られているオリーブオイルやカノーラオイルと競合する大豆油には、さまざまな栄養素が含まれており、無数の利点があります。

大豆油の栄養成分

大豆油は、大豆全体を抽出して作られた植物油です。殻から分離された大豆はすりつぶされ、油分から分離されます。

半製品のオイルは、精製と精製のプロセスを経て、最終製品の味、色、香りに影響を与える可能性のある物質を除去します。最終結果は、黄色がかった色合いの透明な大豆油です。

以下は、大さじ1杯（約13.6グラム）の大豆油の栄養成分です。

以下は、他の植物油の変種と比較した大豆油のさまざまな利点です。

発煙点は、油脂が分解して酸化し始める温度です。この時点でフリーラジカルが形成されます。フリーラジカルは、細胞に損傷を与え、さまざまな病気のリスクを高める可能性のある有害物質です。

大豆油の発煙点は230℃で、オリーブ油の191℃よりもさらに高くなっています。これは、高温で調理したい場合、大豆油がより安全で健康的な選択肢であることを意味します。

大豆油の利点のほとんどは、そのオメガ-3脂肪酸含有量から来ています。これらの脂肪酸には、胎児の発育のサポート、脳細胞の構築、心臓の健康の維持、免疫システムの強化など、多くの利点があります。

大豆油などのオメガ3が豊富な食品は、アテローム性動脈硬化症、癌、糖尿病などの慢性疾患を予防する可能性もあります。体内では、オメガ-3はさまざまな病気の前兆である炎症を軽減することによって機能します。

大豆油を主成分としたスキンケア商品も少なくありません。どうやら、これは大豆油が肌の自然な保護層を強化することができるためです。この層は、下にある組織を湿らせます。

大豆油の肌への利点は、ビタミンEの含有量が高いことにもあります。ビタミンEは、太陽から肌を保護する抗酸化物質として作用するだけでなく、にきびや湿疹によって引き起こされる不満を和らげるのにも役立ちます。

健康的な脂肪の種類を選択する限り、脂肪は病気に関係しているだけではありません。大豆油は脂肪が豊富ですが、そのほとんどは不飽和脂肪酸であり、心臓と血管の健康を維持するのに役立ちます。

いくつかの研究によると、毎日の食事からの飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えると、心臓病のリスクを10％減らすことができます。その理由は、不飽和脂肪は悪玉コレステロールを下げ、炎症を和らげることができるからです。

大豆油はあなたの骨密度を維持するのを助けることができるビタミンKを提供します。これは2014年の研究で証明されました。研究者は、大豆油が骨のミネラル量のバランスをとるのに役立つことを発見しました。

さらに、ビタミンKはまた、骨量減少のプロセスをスピードアップすることができる炎症の兆候を減らします。有望ではありますが、この研究はまだ動物に限定されているため、専門家はさらに研究する必要があります。

大豆油は健康的な代替品です。この製品はオメガ3脂肪酸を含み、心臓に有益で、コレステロールを含まず、用途が広いです。発煙点も高いので、高温でも安心して使用できます。

ただし、大豆油にはオメガ-3よりもオメガ-6脂肪酸が多く含まれていることに注意してください。オメガ6を大量に摂取すると、炎症を引き起こし、多くの慢性疾患のリスクを高める可能性があります。

米国カリフォルニア大学リバーサイド校の何人かの研究者はまた、大豆油を大量に摂取すると健康に悪い可能性があると述べました。これらの影響には、肥満、糖尿病、および神経機能に関連する障害が含まれます。

大豆油の摂取量を制限することで、大豆油のメリットを享受できます。他のオメガ3源を食べてバランスを取り、野菜や果物で毎日のメニューを完成させることを忘れないでください。