よく食べるけれど太りにくい人もいますし、その逆もあります。あるいは、食材をよく食べて、食べても副作用が出ない人もいれば、少し食べただけですぐに副作用を感じる人もいます。なぜそれが起こったのですか？
人間は、身体の特徴や形だけでなく、遺伝子や代謝さえも異なります。したがって、一人一人が異なる感度と消化力を持っています。食事や私たちが食べるもの、そして体の機能を調節する遺伝子やDNAとの関係を結びつける新しい科学が出現しています。この科学はニュートリゲノミクスと呼ばれています。
ニュートリゲノミクスとは何ですか？
ニュートリゲノミクスは、あなたが食べる食物に対する遺伝子の反応を研究する科学であり、食物が体内に入った後にどのような変化が起こるかを早期に発見することを目的としています。ニュートリゲノミクスは、食物によって引き起こされる可能性のあるさまざまな病気の発生率にも関連しています。
2001年に、実施した科学者 ヒトゲノムプロジェクト 人間の遺伝子はうまくマッピングされているので、遺伝子と食物や環境との相互作用、およびさまざまな慢性疾患に関連する遺伝子の相互作用を見ることができると述べた。ニュートリゲノミクスは、彼らが持っている遺伝子に基づいて、各個人の栄養ニーズと見なされます。この科学の根底にある5つの原則があります。
- 栄養素は人間の遺伝子に影響を及ぼしますが、その影響は直接的または間接的に発生します。
- 特定の条件では、食事や食物を食べることは病気を引き起こす危険因子です。
- 食品に含まれる栄養素は、体の健康や病気に大きな影響を及ぼします。これは、各個人の遺伝子構成によって異なります。
- 体内のいくつかの遺伝子は、その数と構造が食事によって調節され影響を受けており、慢性疾患の重症度に影響を与える可能性があります。
- 一人ひとりのニーズに合わせた食品の摂取により、さまざまな慢性疾患の予防、治療、治療に利用できます。
誰もが異なる遺伝子を持っており、少なくともお互いに0.1％の遺伝子の違いがあります。ニュートリゲノミクスでは、体内に入る食物は、体内の遺伝子活性に影響を与える可能性のある信号と見なされます。さらに、食物は遺伝子の構造を変化させることも知られており、遺伝子が変化すると体内でさまざまな障害を引き起こす可能性があります。
食物と脂肪代謝の遺伝子との関係
ある研究では、脂肪を代謝する際に栄養素と遺伝子の間に関係と相互作用があることが証明されています。この研究の結果は、特定の遺伝子（APOA1 * A対立遺伝子遺伝子）を持つ個人は、一不飽和脂肪を多く含む食事を摂取した後、別の遺伝子（APOA1 * G対立遺伝子遺伝子）を持つ個人よりも高レベルの悪玉コレステロール（LDL）を持っていることを示しています、アボカド、カノーラオイル、オリーブオイル、およびいくつかのナッツなど。
最初は、APOA1 * A対立遺伝子遺伝子を持っている人のLDLレベルはわずか12％ですが、これらの食物源を摂取した後、LDLレベルは22％に増加します。体内のLDLレベルが上昇すると、2型糖尿病、冠状動脈性心臓病、その他の心臓病などのさまざまな慢性疾患を引き起こす可能性があります。他の研究では、魚油、大豆、ココナッツオイルなどの多価不飽和脂肪を含む食品を特定の遺伝子を持つ個人で食べると、体内の善玉コレステロール（HDL）のレベルが低下し、他の個人ではHDLレベルが上昇することが示されています。 。。
2型糖尿病における食物と遺伝子の関係
オランダで行われた研究など、多くの研究が糖尿病患者の食物と遺伝子の関係に言及しています。この研究では、低出生体重を特徴とする「飢餓」状態で生まれた子供は、食後の血糖値が高くなる傾向があることがわかりました。インドでの別の研究でも同じことが示されました。つまり、生後2年間で肥満度指数が正常を下回る乳児は、糖尿病を発症するリスクが高くなります。したがって、妊娠中および若年期の栄養不良は、炭水化物および血糖代謝に悪影響を及ぼし、2型糖尿病を引き起こすと結論付けることができます。
ニュートリゲノミクスは、各個人の遺伝子が関与しているため、実際にはまだ医療分野で論争を呼んでいます。これは、心臓病、癌、糖尿病などのさまざまな慢性疾患を助け、克服することができる新しいブレークスルーになる可能性があります。しかし一方で、ニュートリゲノミクスは、個人差があり、ニーズも異なるため、適切に適用できるかどうかをさらに調査する必要があります。しかし、今のところ、時間、種類、食事の量を管理し、定期的に運動し、十分な休息をとるなどの健康的なライフスタイルを実施することが最善のアドバイスであり、誰でも行うことができます。
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