大根はアジア、特に中国、韓国、日本、インドで人気のある野菜の一種です。漢方薬の材料として使用できるだけでなく、大根の軽くて歯ごたえのある食感も、さまざまな料理に加工すると美味しくなります。試してみませんか？以下のさまざまな大根のレシピをチェックしてください。
大根の栄養素含有量
大根のレシピに入る前に、この野菜の栄養成分と利点を知っておくことをお勧めします。
大根とも呼ばれ、大根の体の健康への効果は疑う余地がありません。食物繊維が多くカロリーが少ない野菜として、大根は体重管理をしたい方に便利です。
大根もでんぷん質のない野菜グループに含まれています。 Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに発表された研究では、でんぷん質のない野菜を食べる人は脂肪量が少なく、インスリンレベルが低いと述べています。
大根に含まれるビタミンC、ビタミンB9、カリウムミネラルなどの他のさまざまな栄養素は、心臓病、特定の種類の癌、糖尿病、神経変性疾患などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
メリットを実感していただくために、自分で作ることができる大根のレシピをご紹介します。
ヘルシーで贅沢な大根レシピ
1.野菜大根
出典：クックパッド 具材や調理方法は、通常のロデ野菜と同じです。ただし、このレシピはハヤトウリの使用を大根に置き換えます。
この大根のレシピは、家庭での健康的な食事になります。豆腐や長豆などの他の成分にも、体に良いビタミンやミネラルがたくさん含まれています。材料と手順は次のとおりです。
必要な材料：
- 大根300gr、縦に切る
- 豆腐ボード1枚
- ジュウロクサゲ3個または好みに応じて
- 大さじ2エビ
- 生姜1個
- 2つの月桂樹の葉
- 小さじ1ターメリックパウダー
- コショウ、砂糖、塩で味わう
- 水750ml
- 65mlまたは中型のココナッツミルクの箱の約半分。
柔らかくした調味料：
- にんにく4片
- 赤玉ねぎ7片
- 2つのローソク足
- 赤唐辛子1個
- カイエンペッパー2個または味わう
それを作るためのステップ：
- 香辛料を粉砕機でピューレにするか、ブレンダーを使用して長豆を刻みます。その間、豆腐を焦げ目がつくまで、または好みに応じて炒め、水気を切り、縦に切る。
- 挽いたスパイスを少量の油で生姜、ガランガル、月桂樹の葉、ターメリックパウダーで香りが出るまで炒めます。その後、海老を加えてなめらかになるまで炒めます。
- 水を注ぎ、大根を加えます。大根が柔らかくなるまで沸騰させ、少し透明にします。
- 豆腐と長豆を入れ、ココナッツミルクをゆっくりと加えます。ココナッツミルクが混ざり、壊れないように、弱火で穏やかにかき混ぜます。
- コショウ、塩、砂糖を加えて味を整えます。味覚補正。
- 料理は提供する準備ができています。
2.ソトバンドゥン
出典：テイストメイド ソトバンドゥンは、大根を主成分としたインドネシアの人気料理です。この大根のレシピは、ココナッツミルクの消費量を減らしたい方に適しています。
大根は健康に栄養があるだけでなく、ソトバンドゥンレシピの肉はヘモグロビン含有量で体のエネルギーを高めるのにも役立ちます。
必要な材料：
- 500グラムのブリスケット
- 大根1/2、薄切り
- ねぎ1/2
- セロリ1本
- 1リットルの水
- 傷ついたレモングラスの茎1本
- 1cmの生姜と1cmのガランガル、砕いた
挽いたスパイス：
- 赤玉ねぎ7個
- にんにく4片
- 十分な水
補足資料：
- 大豆炒め50グラム
それを作るためのステップ：
- 鍋に肉を入れ、水が沸騰して色が曇るまで沸騰させます。シチューの残りの水を捨て、肉をすすぎ、水気を切る。
- 挽いたスパイスを少量の油で炒め、砕いた材料を加えます。香りが出るまで調理します。
- 新しい鍋を準備します。茹でた肉と炒めたスパイスを加えます。ジュースが出て水が減るまで弱火で沸騰するまで調理します。必要に応じて、ネギとセロリの葉も追加します。
- 大根を入れ、塩こしょうで味を調えます。
- 料理は提供する準備ができています。消費する前に、揚げ大豆をふりかけます。
おいしい大根のレシピを試して頑張ってください！
