牛肉の他に、インドネシアで非常に人気のある別の種類の赤身の肉はマトンです。山羊の肉は、タンパク質やその他のさまざまな栄養素の供給源と見なされています。山羊肉の内容と利点は何ですか？
山羊肉の含有量
山羊肉は赤身の肉で、牛肉と同じように焼き上げたり、スープにしたりします。
この動物性タンパク質源は、特に非常に若い山羊の牛肉のような食感と味を持っています。
古い山羊の肉は鹿肉や牛肉のミックスのような味がします。
これがあなたの健康に無数の利益をもたらす山羊肉（100グラム）の栄養成分です。
- 水：70.3 g
- エネルギー：149 cal
- たんぱく質：16.6g
- 脂肪：9.2g
- 灰：3.9 g
- カルシウム：11mg
- リン：124 mg
- 鉄：1.0mg
- ナトリウム：96 mg
- カリウム：268.7 mg
- 銅：0.31 mg
- 亜鉛：4.9 mg
- チアミン（ビタミンB1）：0.09 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.23 mg
- ナイアシン：5.0 mg
山羊肉の利点
牛肉や羊肉などの他の赤身の肉と比較して、マトンはより健康的であることが知られています。
その理由は、その中の脂肪含有量が非常に低く、それでも体が必要とするさまざまな栄養素が含まれているためです。
実際、山羊の肉に含まれるタンパク質の量は、牛肉や鶏肉とほぼ同じです。山羊の肉がさまざまな健康上の利点を提供するのも不思議ではありません。
1.貧血を予防する
見逃してしまうのが残念な山羊肉の利点の1つは、鉄分が含まれているため貧血を予防できることです。
鉄は、体が赤血球でヘモグロビンを生成するために必要な栄養素です。このようにして、赤血球は肺から体の残りの部分に酸素を運ぶことができます。
体内の鉄分が不足すると貧血を引き起こす可能性がありますが、人体はそれ自体で鉄分を生成することはできません。
そのため、貧血を防ぐために山羊肉などの食品から鉄分を摂取する必要があります。
2.筋肉の健康を維持する
貧血を防ぐことに加えて、山羊肉のもう一つの利点は筋肉の健康を維持することです。とはいえ、山羊の肉はタンパク質が豊富で、他の赤身の肉とそれほど変わりません。
山羊肉のタンパク質は、健康と体の発達に必要なすべての必須アミノ酸を提供します。
成長と健康な筋肉の維持にはタンパク質が必要です。
それだけでなく、体は肉のタンパク質を使用して、特に筋肉の損傷した組織を修復します。
このため、適切な毎日のタンパク質摂取は、筋肉の健康を維持し、全体的な健康を維持するのに役立ちます。
3.肥満のリスクを減らすのに役立ちます
山羊肉は脂肪分がかなり少ない肉の1つであることをご存知ですか？
山羊肉の脂肪含有量は、他の赤身の肉よりも全体的に低くなっています。
これは、これらの牧草飼育動物の肉はカロリーが少なく、体重に適している可能性があることを意味します。
したがって、食事で山羊肉を時折摂取することで、肥満のリスクを減らすことができます。
専門家はまた、食事中の飽和脂肪の量を減らし、それを不飽和脂肪に置き換えることを推奨しています。
4.心臓病を予防します
山羊の肉を食べると高血圧への血圧上昇を引き起こす可能性があると考える人もいます。このリスクは、過剰に摂取すると実際に発生する可能性があります。
しかし、山羊の肉を適切に摂取することで、実際に血圧を管理し、心臓病を予防することができます。
山羊の肉は他の赤身の肉よりもコレステロール値が低くなっています。
一方、食品中の低コレステロールと飽和脂肪は、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。
したがって、合理的な範囲内で、毎日の栄養ニーズを満たすためにさまざまな山羊肉の作成を試すことができます。
5.骨の健康を維持する
タンパク質の供給源として知られていますが、山羊の肉はカリウムが豊富で、骨の健康に役立ちます。
カリウムの摂取量が少なすぎると、血圧が上昇し、骨のカルシウムが枯渇する可能性があります。もちろん、これは骨粗鬆症などのさまざまな骨の問題を引き起こす可能性があります。
山羊肉のカルシウム含有量は、少なくともあなたの毎日のニーズを満たすのに十分です。
強い骨を得るために、肉の消費を通してカリウムやカルシウムなどのミネラルのニーズを満たします。
マトンの選択には注意してください
山羊肉はさまざまな健康上の利点を提供します。ただし、山羊の肉を正しく選択すると、これらの特性は最大化されません。
これは、で公開された研究を通じて証明されています 食品保護ジャーナル .
この研究の研究者たちは、さまざまな生産者からの山羊と子羊の肉の微生物の質を測定しようとしました。
この研究は、2つのタンパク質と供給源の間で分割された少なくとも134の冷凍肉に焦点を当てました。その後、試験した山羊の肉を茹でて挽く。
その結果、研究者たちは山羊の肉に多数の有害な微生物や病原体が存在することを確認しました。そのため、肉の選び方には注意が必要です。
山羊肉の適切な選択は、汚染された山羊肉の摂取に関連する健康問題のリスクを減らすのに役立ちます。
さらに質問がある場合は、医師または栄養士に相談して、適切な解決策を理解してください。
