植物性脂肪がより健康的であるというのは本当ですか？ |

ソースに基づいて、脂肪は動物性脂肪と植物性脂肪に分けられます。植物性脂肪は、動物性脂肪よりも多くの利点がある健康的な不飽和脂肪の供給源としてしばしば宣伝されています。本当に？

植物性脂肪とは何ですか？

植物性脂肪は、種子または植物の他の部分に由来する脂肪です。動物性脂肪と同様に、植物性脂肪も室温で固体または液体になります。液体脂肪は、より一般的に植物油として知られています。

生産者は、植物の特定の部分から油をとることによって植物油を作ります。このプロセスは、植物の種子を粉砕することによって機械的に、または溶媒を使用して化学的に行うことができます。

その後、生産者は植物から抽出された油を精製することができます。必要に応じて、石油生産者は化学物質を使用して植物油のさらなる精製または特性の変更を行うこともできます。

化学的には、植物性脂肪は、両方ともトリグリセリドで構成されている動物性脂肪と同じです。植物油には、飽和脂肪、一不飽和および多価不飽和脂肪、およびトランス脂肪（特定の製品）も含まれています。

不飽和脂肪が豊富な植物油には、オリーブ油、ひまわり油、菜種油、大豆油などがあります。一方、飽和脂肪が多い油は、ココナッツ油、パーム油、パーム核油です。

ここにあなたが植物油を消費することから得ることができるいくつかの利点があります。

植物油は、特にオメガ-3およびオメガ-6の形で不飽和脂肪の供給源です。両方のほとんどを含む油の例は、ゴマ油、グレープシード油、ベニバナ油、およびひまわり油です。

オメガ3とオメガ6は、悪玉LDLコレステロール（低密度リポタンパク質）を低下させ、総血中コレステロールをより健康的なレベルに制御するのに役立ちます。このように、彼らはまた健康な心臓と血管を維持するのを助けます。

ピーナッツオイルとアーモンドオイルは、オメガ3脂肪だけでなく、ビタミンEも豊富です。オメガ3とビタミンEを適切に摂取することは、健康な脳機能に適した組み合わせです。

オメガ3は、神経を保護し、神経シグナル伝達を加速する脂肪鞘であるミエリンの形成を助けます。一方、ビタミンEは、脳細胞をフリーラジカルによる損傷から保護する抗酸化剤として機能します。

体にエネルギーを蓄えることに加えて、脂肪には他にも多くの機能があります。植物油からの脂肪は、重要な臓器を保護し、体を温め、細胞機能を実行するのを助けるクッションになることができます。

体はまた、体の免疫系の機能を実行し、重要なホルモンを形成するために脂肪を必要とします。適切な脂肪摂取がなければ、あなたの体はこれらの重要な機能のすべてを実行することはできません。

ビタミンは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2つのグループに分けられます。脂溶性に分類されるビタミンは、ビタミンA、D、E、Kです。一方、水溶性ビタミンは、ビタミンB群とCで構成されています。

あなたはしばしばビタミンを摂取しますが、脂肪の摂取が不足していると体はそれらを吸収することができません。あなたの毎日の食事に植物油を加えることはあなたの脂肪の必要を満たす最も簡単な方法です。

脂肪が実際に脂肪の種類に依存するかどうかは、ソースではなく、依存します。植物油は通常より健康的ですが、これらの製品には体に良くない飽和脂肪も含まれていることは否定できません。

植物からのいくつかの油製品は、水素化プロセスから来るトランス脂肪さえ含んでいます。さまざまな研究により、トランス脂肪の摂取と心臓病、癌、糖尿病などの病気のリスクとの関連性が示されています。

したがって、この製品は動物性製品よりも間違いなく健康的であると考えるので、植物油だけを選択しないでください。重要なのは、不飽和脂肪とオメガ3の供給源を選択し、飽和脂肪の摂取を制限することです。

ガイドとして、以下はアメリカ心臓協会の栄養委員会による脂肪分の多い食品の消費に関する推奨事項です。

動物性脂肪と同様に、健康であると主張されている植物性脂肪にも長所と短所があります。健康を維持するために、適度な量を摂取し、他のさまざまな栄養素とバランスをとることを確認してください。