サバは、市場やスーパーマーケットでよく見られる魚の一種です。この海水魚は今でもスマ、マグロ、マグロの「一家族」です。新鮮な魚の形で、または乾燥させた後に消費することができます。実際、多くの人がサバをクラッカー、餃子、ペンペックなどの他の形の食品に加工しています。サバは栄養価が高く、食べる人にさまざまな健康効果をもたらします。はい、次の説明を確認してください。
サバの栄養成分
この細長い平らな魚には、体に健康的な栄養素がたくさん含まれています。サバ100グラムには、次のようなさまざまな栄養素が含まれています。
- 水：71.67グラム
- エネルギー：139 kcal
- タンパク質：19.29グラム
- 脂肪：6.3グラム
- カルシウム：11ミリグラム（mg）
- 鉄：0.44 mg
- マグネシウム：33 mg
- リン：205 mg
- カリウム：446 mg
- ナトリウム：59 mg
- 亜鉛：0.49 mg
- 銅：0.055 mg
- マンガン：0.014 mg
- セレン：36.5マイクログラム（mcg）
- ビタミンC：1.6 mg
- チアミン（ビタミンB1）：0.13 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.17 mg
- ナイアシン：2.3 mg
- パントテン酸：0.75 mg
- ビタミンB6：0.4 mg
- 葉酸：1mcg
- コリン：50.5 mg
- ビタミンB12：2.4 mcg
- ビタミンA：39 mcg
- 脂肪酸：1,828グラム
- ビタミンE：0.69 mg
- ビタミンK：0.1 mcg
鯖の健康上の利点
この栄養成分から、鯖の魚を食べることから得られるいくつかの利点があります：
1.癌を予防する
サバは、抗酸化物質、コエンザイムQ10、オメガ3脂肪酸が豊富な魚の一種です。鯖の栄養素は、ガンの予防に役立ちます。その理由は、それぞれがさまざまな癌の危険因子と戦うことができるからです。
細胞に付着したガン剤を取り除くことができるコエンザイムQ10から始まります。次に、体内のフリーラジカルの影響と戦うことによって癌のリスクを減らすのを助けることができる抗酸化物質。乳がん、前立腺がん、結腸がんなど、さまざまな種類のがんを予防できるオメガ3脂肪酸を忘れないでください。
それとは別に、鯖の魚にも含まれているビタミンB12とセレンの含有量も癌の治療に役割を果たしています。
2.心臓病を予防します
心臓病を予防する最良の方法の1つは、オメガ3脂肪酸が豊富な食品を食べることです。さばは、オメガ3脂肪酸を豊富に含む魚の一種です。それだけでなく、この魚は飽和脂肪含有量も低いです。
当然のことながら、鯖は不整脈、脳卒中、心臓発作などのさまざまな心臓病を経験するリスクを減らすことができます。また、鯖にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、そのひとつがセレンです。このミネラルは心臓の健康を維持する上で主要な役割を果たしています。
ジャーナルニュートリエンツの研究は、セレンサプリメントが心臓の健康にプラスの効果があると述べています。したがって、専門家は、この病気のリスクを減らすために、少なくとも週に2回オメガ3脂肪酸を含む魚を食べることをお勧めします。
体に必要な重要なミネラルであるセレンの3つの機能
3.糖尿病のリスクを下げる
どうやら、サバの脂肪酸は心臓の健康に良いだけでなく、糖尿病のリスクを防ぐための利点もあります。その理由は、不飽和脂肪酸が血糖値の制御に重要な役割を果たしているからです。そうすれば、この魚を食べることで糖尿病のリスクを減らすことができます。
実際、米国糖尿病学会は、糖尿病の人とこの病気を予防したい人の両方のために、この魚を含むオメガ-3が豊富な魚を10の最も健康的な食品のリストに入れることも推奨しています。
ジャーナルNutrientsの研究では、不飽和脂肪酸を多く含む食品が糖尿病のリスクを減らすことができることも示されています。それでも、専門家は、魚や野菜がこの摂取量を得るのに最適な供給源であるかどうかを判断するために、さらに調査を行う必要があります。
4.持久力を高める
鯖を食べることは、体の免疫力を高める性質もあり、免疫力が強くなります。これは、部分的には、この魚のオメガ3脂肪酸の含有量が、さまざまな健康問題の予防に役立つ抗炎症剤として機能するために発生します。
それらの1つ、オメガ3脂肪酸を多く含む食品は、関節リウマチの1つのタイプ、つまり関節リウマチまたはリウマチとしてよく知られている関節炎を克服することができます。この声明は、これらの脂肪酸がリウマチの治療に役立つことを証明する2020年の研究によって裏付けられています。
さらに、鯖の抗酸化物質の1つであるコエンザイムQ10には、癌のリスクを高める可能性のある損傷から細胞を保護する特性もあります。それだけでなく、これらの抗酸化物質は、感染と戦う体の能力を高めることもできます。
5.貧血を予防する
鯖に含まれる鉄分、ビタミンB12、葉酸は貧血の予防に効果があることがわかりました。その理由は、これらの栄養素の1つが不足していると、実際に貧血を引き起こす可能性があり、この状態は青年や若者によく発生するためです。
現れる可能性のある貧血の症状には、筋力低下、視覚障害、過度の倦怠感、不妊症などがあります。実際、ある研究によると、ビタミンB12と鉄欠乏が原因で発生する貧血は、青年期の思春期後期まで姿勢や体の大きさに影響を与える可能性があります。
貧血だけでなく、ビタミンB12欠乏症も神経系の損傷の原因となる可能性があります。さて、貧血を防ぐために、この魚の内容物と栄養素が体に吸収されやすいので、サバを食べることができます。
6.認知機能の低下を防ぐ
加齢は、認知機能の低下の原因となる可能性があります。この機能は、情報やその他のさまざまな精神的脳活動を処理する能力に関連しています。さて、認知機能の低下を防ぐ効果を得るために、鯖を食べることができます。
どうして？オックスフォード大学の専門家が実施した研究によると、サバにも含まれるオメガ3脂肪酸の一種であるEPAとDHAは、脳の健康に効果があるとのことです。
研究者たちは、これらのオメガ-3脂肪酸は、特にアルツハイマー病の人々において、認知機能を維持し、さらには改善するのに役立つ可能性があると述べました。したがって、利益を得るために、専門家はこの魚を少なくとも週に一度摂取することをお勧めします。
