レストラン向けのほとんどすべての家庭料理は塩を使用しています。この1つのスパイスがなければ、どんな料理も味が鈍くなります。塩は食べ物の味を豊かにするだけでなく、体にヨウ素の形で重要な栄養素を提供します。
市場に出回っているすべての塩製品にヨウ素が含まれているわけではありません。一部の製品には、十分な量のヨウ素が含まれていない場合もあります。では、どのようにして食卓塩にこのミネラルがすでに含まれていることを確認しますか？
なぜヨウ素を摂取する必要があるのですか？
ヨウ素（ヨウ素）は、人間にとって最も重要なミネラルの1つです。体は甲状腺ホルモンを形成するためにこのミネラルを必要とします。このホルモンは、乳児や子供の代謝、成長から脳の発達まで、多くの身体機能を調節します。
ヨウ素欠乏症は甲状腺の働きを悪化させ、ホルモン産生における甲状腺の機能を妨害します。時間の経過とともに、甲状腺が肥大して腫れることがあります。これは甲状腺腫の人が経験する一般的な症状です。
妊娠中の女性のヨウ素欠乏症は、さらに深刻な影響を与える可能性があります。ヨウ素は胎児の脳の発達に関与しています。このミネラルの欠乏は、子供の学習能力に影響を及ぼし、子供のIQを低下させる可能性があります。
ほとんどの人は、供給源である食品を食べることでヨウ素のニーズを満たすことができます。ただし、妊娠中の女性、ビーガンダイエット、および土壌にヨウ素がほとんど含まれていない地域の居住者は、このミネラルが不足しやすい傾向があります。
ヨウ素添加塩は人々のニーズを満たすのに役立ちます
インドネシアを含む発展途上国のコミュニティは、ヨウ素欠乏症とそのさまざまな影響のリスクから免れません。インドネシア政府は、1973年以来、予測措置として、ようやく食卓塩製品にヨウ素を添加することを要求しました。
世界のさまざまな地域の他の国々は、1980年代以前に同様の措置を講じてきました。この取り組みは、世界中でヨウ素欠乏症を予防するための効果的で手頃な方法と見なされています。
この商品が選ばれたのは、人々が毎日塩を使って料理をするからです。塩分を含まない家庭料理はほとんどありません。これにより、誰もがヨウ素のニーズを満たすことが容易になります。
また、食卓塩の価格は比較的安いので、地域の誰もが利用できます。インドネシアのどこにでも食卓塩を見つけることができるので、ヨウ素欠乏の可能性は非常に小さいです。
食卓塩へのヨウ素の添加は、数十年前から続いています。インドネシアでも、この方法は地域社会全体のミネラルヨウ素のニーズを満たすのに効果的であることが証明されています。
塩にすでにヨウ素が含まれているかどうかを確認する方法
塩を購入するとき、パッケージに「ヨウ素添加塩」という説明がよくあるかもしれません。この説明は非常に一般的なようですが、すべての食卓塩に実際にヨウ素が含まれているわけではないことがわかりました。
ヨウ素を含むが適切な量ではない食卓塩製品もあります。実際、塩製品には少なくとも30 ppmが含まれている必要があります（ 100万分の1 ）ヨウ素添加塩に分類されるヨウ素。
塩製品に含まれるヨウ素の量を調べるには、実験室でテストを行う必要があります。ただし、製品にヨウ素が含まれているかどうかを確認したいだけの場合は、簡単なテストを行うことができます。
この簡単なテストでは、と呼ばれる迅速テストツールを使用します ヨウ素テストキット 。このテストキットは、手頃な価格で市場に出回っています。使いやすく、正確な結果を提供できます。
使用方法は非常に簡単で、ルゴール液（液体ヨウ素）を1〜2滴塩に落とすだけです。次に、発生する変化を観察します。塩が紫色に変わった場合は、ヨウ素が含まれていることを意味します。
色の変化が激しいほど、テストしている製品のヨウ素が多くなります。ルゴール液を加えても色が変わらない場合は、ヨウ素が含まれていないことを意味します。
ほとんどすべての塩生産者がこのミネラルを塩製品に加えているため、これは通常非常にまれです。ただし、製品に適切な量のヨウ素が含まれているかどうかを判断するのは難しい場合があります。
ヨウ素は健康に欠かせないミネラルです。体は、特にホルモンの産生において、甲状腺の機能をサポートするためにこのミネラルを必要とします。
この微量栄養素の欠乏を防ぐための主なステップの1つは、ヨウ素添加塩を消費することです。さらに、毎日見つけやすいヨウ素の食物源を食べることもできます。
