牛レバーの5つの利点とそれを安全に消費するためのヒント

あなたは様々な加工牛肉に精通しているかもしれません。しかし、牛レバーを使った料理を食べたことはありますか？誰が考えたでしょう、この内臓は健康、特に目と血液循環に利益をもたらすことが判明しました。

牛レバーの栄養成分

牛レバーは栄養素が非常に豊富な食品です。牛レバーの栄養価は、より一般的に消費される肉よりも少なくはありません。中型の生の牛レバー（100グラム）には、以下の栄養素が含まれています。

その濃厚な栄養成分のおかげで、牛レバーは以下の利点を提供することができます。

ビタミンB12と鉄の欠乏は貧血を引き起こす可能性があります。これは、赤血球を形成するためにビタミンB12が必要なためです。一方、鉄はヘモグロビンの主成分であり、赤血球に酸素を結合するタンパク質です。

牛レバーはビタミンB複合体、特にビタミンB12の貯蔵庫です。この内臓の1つの小片は、あなたの毎日のビタミンB12と鉄の必要を満たすことができ、それによって貧血のリスクを減らします。

ビタミンAの供給源は通常ニンジンと同じです。実際、牛レバーのビタミンAの含有量も少なくありません。また、目の重要なミネラルである鉄、亜鉛、銅もあります。

多くの臨床報告によると、ビタミンとミネラルのサプリメントは、加齢に伴う眼疾患のリスクを最大25パーセント減らすことができます。サプリメントを摂らなくても、牛レバーから摂取することもできます。

ビタミンAの不足は、夜盲症への目のマイナスのリスクを高める可能性があります。この状態は、目に影響を与えるだけでなく、貧血、慢性下痢、嚢胞性線維症のリスクにも関連しています。

肝臓の1つの小片はあなたの毎日のビタミンAの必要量の500％以上を提供することができます。この量は、ビタミンA欠乏による健康上の問題からあなたの体を保護するのに十分すぎるほどです。

にんじんだけでなく、ビタミンAの他の5つの食料源があります

誰が考えたでしょう、牛レバーを消費することは癌のリスクを減らす可能性があります。この利点は、肝臓のビタミンAからも得られます。ビタミンAの摂取は、一部の人々の肺がんと前立腺がんの予防に役立つと考えられています。

がんは異常細胞の増殖により発生します。ビタミンAは、体内のいくつかの種類の細胞の成長を調節することにより、癌の予防に役立ちます。便利ですが、これについてはさらに調査する必要があることに注意してください。

以前の研究によると、血中の銅のレベルが高い人は、アルツハイマー病を発症するリスクが低くなります。これは、血管と神経系の健康を維持する上での銅の機能に関連している可能性があります。

このミネラルの最高の供給源の1つは牛レバーです。アルツハイマー病を予防するためのこの内臓の利点に関する研究はまだ限られています。しかし、銅のミネラル源の1つとして牛レバーを作ることに何の問題もありません。

利点は豊富ですが、牛レバーを含む内臓の摂取には注意が必要です。一部の人々は、それを消費した後にアレルギー反応を経験することができるように、より敏感な免疫システムを持っているかもしれません。

肝臓などの内臓も、総脂肪含有量が比較的少ないにもかかわらず、コレステロールが高いです。コレステロールに関連する心臓病やその他の健康上の問題がある場合は、これらの食品を完全に制限または回避することが最善です。

また、牛レバーを過剰に摂取しないでください。ビタミンA過剰症を引き起こす可能性があります。これは、体がビタミンAを過剰に摂取し、ビタミンが実際に中毒を引き起こす状態です。

他の食品と同様に、適度に摂取すれば牛レバーから最高の利益を得ることができます。メニューのバリエーションとしてこの料理を作るだけで、他のさまざまな材料を追加することを忘れないでください。