ミルクケフィアは、牛乳または山羊乳とケフィア粒の発酵混合物から作られています。ヨーグルトに似たこの濃厚で酸味のある飲み物は、肌の美しさだけでなく、体の健康にも多くの利点があります。あなたがそれを試すことに興味があるなら、ケフィアはスーパーマーケットや健康食品店で簡単に見つけることができます。でも、自分で作ってみませんか？自宅で自分だけのケフィアを作る方法はこちらをご覧ください。
自宅でケフィアを作る方法
ケフィアを作り始める前に、それを作る場所と使用する機器がきれいであることを確認してください。これは、牛乳の発酵プロセスを妨げる可能性のある他の細菌の汚染を防ぐために行われます。
キッチンとすべての調理器具が清潔で無菌であることを確認した後、以下のケフィアの作り方を段階的に実行してください
必要な工具と材料：
- ケフィア粒（乳酸菌、酵母、多糖類物質の混合物;購入可能 オンライン).
- 牛乳。 （山羊乳または牛乳）
- ガラス瓶。
- ろ紙または寒冷紗。
- ラバーブレスレット。
- サイロコンスパチュラまたは木製取鍋（非金属スターラー）。
ケフィアの作り方：
- ケフィアの粒とミルクをガラスの瓶に1：1の比率で混ぜます。たとえば、小さじ1杯のケフィア粒と1カップのスターフルーツミルク。
- ボトルをろ紙で覆い、輪ゴムで結びます。
- ジャーを室温で12〜48時間保管します。
- ミルクが濃くなり、ゴツゴツして、強い匂いがしたら、ケフィアを新しい容器に入れます。しっかりと閉じて、最大1週間保管します。
自宅でケフィアを作るときに考慮すべきヒント
- 金属にさらされるとケフィアの粒が損傷する可能性があるため、金属製の器具は避けてください。
- 室温が30℃を超えると、ミルクが腐る可能性があります。
- 瓶を直射日光にさらさないでください。
- ろ過されたケフィア粒は、ケフィアの新しいバッチを作るために保管することができます。
- 保管中にケフィアが分離し始めたら、ケフィアを振ってください。
- ケフィアに風味を加えるために、ろ過されたケフィアに果物の断片を入れることができます。 24時間放置し、必要に応じて再度濾します。
