この実用的な時代では、どこにでも加工食品を見つけることができます。スーパーマーケットから伝統的な市場まで、ほとんどすべてがさまざまな形やパッケージで加工食品を提供しています。
残念ながら、加工食品の過剰摂取は健康に悪い可能性があることもご存知かもしれません。これらの影響を回避する理由と方法は何ですか？
加工食品とは？
加工食品とは、加熱、乾燥、缶詰、冷凍、包装など、特定の工程を経たさまざまな食品のことです。このプロセスは、目的を持って意図的に食品に対して行われます。
たとえば、乾燥と冷凍のプロセスは、食品を長期間保存できるようにすることを目的としています。一方、加熱プロセスは、栄養価を追加したり、味を豊かにしたり、有害な細菌を殺したりするために実行される場合があります。
この目的で、すべての加工食品が健康に悪影響を与えるわけではありません。この悪影響は通常、食品成分の栄養成分を排除する添加物または特定のプロセスから生じます。
食品カテゴリに分類される製品は次のとおりです。
- 缶詰の果物と野菜、
- シリアル、
- パッケージチーズ、
- パン、ケーキ、ビスケット、
- ポテトチップスなどのおやつ、
- コンビーフ、ソーセージ、ミートボール、
- 箱入りミルク、ソーダ、ボトル入りのお茶などのソフトドリンク。
なぜ加工食品は健康に悪いのですか？
長い工程を経て加工された食品は必ずしも不健康であるとは限りませんが、過剰に摂取すると健康に害を及ぼす可能性があります。この食品の栄養価は生鮮食品や天然食品とは異なるためです。
以下は、ほとんどの加工食品が健康に悪いと考えられているいくつかの理由です。
1.糖度が高い
砂糖を多く含む食品を食べると、健康に害を及ぼす可能性があります。砂糖はカロリーを追加し、太りすぎや肥満になるリスクを高めます。それだけでなく、血中の高血糖も糖尿病を引き起こす可能性があります。
2.高ナトリウム含有量
食品を保存および乾燥するプロセスは、最終製品に塩（ナトリウム）含有量を追加する可能性があります。 1日の摂取制限を超えるナトリウムの摂取は、高血圧、脳卒中、心臓病のリスクを高めることが示されています。
3.トランス脂肪が含まれています
加工食品メーカーは、多くの場合、目的の味と食感を実現するためにトランス脂肪を追加します。メイヨークリニックのページを立ち上げると、これらの脂肪は悪玉コレステロール値を上昇させ、血管のプラーク形成を引き起こす可能性があります。
4.他の栄養素は含まれていません
ほとんどの加工食品はカロリーが多いですが、他の栄養素が不足しています。メーカーは通常、人工のビタミンやミネラルを加えることでこれを回避しますが、これらの栄養素は確かに天然食品から得られるものとは異なります。
5.低繊維
通常、加工食品に不足しているもう1つの栄養素は繊維です。さまざまな研究により、食物繊維の摂取量が不足すると、消化器疾患、糖尿病、心臓病、結腸がんのリスクが高まる可能性があることが示されています。
6.多くの添加物が含まれています
加工食品は一般的にさまざまな機能を持つ多くの添加物を含んでいます。食品着色料、人工香料、防腐剤などがあります。これらの添加物を長期間摂取すると、体の状態に影響を与える可能性があります。
加工食品の健康的な食べ方
加工食品からの脱却は容易ではありません。包装食品、冷凍野菜、加工肉が生活を楽にしてくれることは否めません。それでも、摂取量を制限できないわけではありません。
以下は、健康のために加工食品の悪影響を回避するためにあなたがすることができるいくつかの秘訣です。
- 包装された食品を食べすぎないでください。
- 加工食品を食べる前に栄養価情報ラベルを読んでください。砂糖、塩（ナトリウム）、脂肪分に細心の注意を払ってください。
- パッケージ食品を購入する前に、有効期限に注意してください。
- 加工食品と野菜や果物の消費を組み合わせます。
加工食品とは、包装、乾燥、保存など、さまざまな工程を経た食品です。これらのプロセスは有用ですが、多くの場合、主成分である食品の栄養価に影響を与えます。
もちろん、料理する時間がないときにこの食べ物を選ぶことに何の問題もありません。それでも、健康に悪影響を及ぼさないように摂取量を制限するようにしてください。
