毎日、砂糖の消費から逃れることはできません。その理由は、あなたが消費するほとんどすべての食べ物や飲み物には、一定量の砂糖が含まれているからです。しかし、すべての甘さが1種類の砂糖だけに由来するわけではありません。あなたの舌は違いを見分けることができませんが、あなたの体は異なって区別し、反応することができます。ブドウ糖と果糖は、体内での効果と反応が異なる2種類の単糖です。それで、他の違いは何ですか？さあ、次のレビューで答えを見つけてください。
ブドウ糖と果糖の違い
単純な炭水化物は、単糖と二糖に分類されます。単糖は最も基本的なタイプの単純な炭水化物であり、1つの糖単位のみで構成されています。さて、ブドウ糖と果糖は単糖に含まれています。同じタイプに属していますが、ブドウ糖と果糖には、次のようないくつかの基本的な違いがあります。
1.体内のプロセス
ブドウ糖は最も重要な単糖であり、体に好まれます。ブドウ糖は、体内に入った後、食物の糖分が血液によって運ばれるため、血糖とも呼ばれます。この血糖値は、体の代謝過程で酵素グルコキナーゼまたはヘキソキナーゼと関連しています。
あなたが炭水化物を食べるとき、あなたの体はそれらをブドウ糖の形で単糖に加工します。このブドウ糖は、エネルギーとしてすぐに使用することも、後で使用するためにグリコーゲンとして筋肉や肝臓の細胞に保存することもできます。
通常の状況下では、膵臓は血糖値を体の細胞に輸送するように機能するインスリンを産生します。血中の糖分が多すぎると、インスリンが血糖値を細胞内に輸送し、血糖値を安定させます。
一方、果糖は代謝経路が異なるため、他の種類の砂糖とは異なります。このフルクトースは、筋肉や脳にとって好ましいエネルギー源ではありません。これは、フルクトースが肝臓でフルクトキナーゼ酵素によってのみ代謝され、脂質生成性であるためです。つまり、体に脂肪を生成します。
2.食料源
ほとんどの食品には、ブドウ糖、果糖、またはその両方が含まれています。どちらの種類の砂糖も体の主なエネルギー源であり、新鮮な果物や野菜に自然に含まれています。
穀物には果糖よりも多くのブドウ糖が含まれています。例としては、パン、チップスやクラッカーなどのスナック、インスタントオートミール、シリアル、グラノーラ、パスタなどがあります。
一方、果糖は多くの果物に含まれているため、果糖としてよく知られています。フルクトースは他の種類の砂糖よりも甘い味がします。フルクトースの他の天然源も蜂蜜や野菜に含まれており、ソーダやフルーツフレーバーの飲み物にも一般的に添加されています。
3.フルクトースは体脂肪を増加させます
ブドウ糖の利点は、血中のトリグリセリドや脂肪を増加させないことです。対照的に、フルクトースは脂質生成性であるか、より多くの脂肪を生成します。
炭水化物を食べると、果糖はブドウ糖のようにインスリン産生を刺激しません。そのため、体内に入る果糖は血糖値を制御できません。フルクトースは他の炭水化物よりも多くの脂肪摂取を追加するため、これは懸念事項です。
2013年にJournalof Nutrition and Metabolismに発表された研究によると、体内の高レベルのフルクトースは、心血管疾患や糖尿病のリスクを高める可能性のある病状であるメタボリックシンドロームを引き起こす可能性があります。その理由は、果糖は成人の血中脂質をわずか2週間で増加させることができますが、ブドウ糖甘味料を含む飲み物は増加させないためです。
2013年にJournalof Nutrition and Metabolismに発表された研究によると、フルクトースは血中の尿酸を増加させる可能性があります。一方、2011年にニューヨーク科学アカデミーの年報に発表された別の研究では、フルクトースが異常な血中脂質とインスリン抵抗性を増加させる可能性があると述べています。
ブドウ糖は一般的に果糖よりも健康的ですが、糖分が多い食品からの毎日の糖分摂取量を制限する必要があります。これは、肥満、糖尿病、心臓病などのさまざまな健康上の問題を回避するためです。したがって、インドネシア共和国の保健省は、砂糖の消費制限を50グラムまたは1日あたり小さじ5〜9杯に相当することを推奨しています。
