鶏肉はたんぱく質の良い供給源です。牛肉よりも低くなる傾向がある脂肪含有量と相まって。それで、あなたが鶏肉を買うとき、あなたはどんな種類の鶏肉を選びますか？ネイティブチキンですか、それとも国産チキンですか？それらは両方とも異なる栄養成分を持っています。では、2種類の鶏肉のうち、どちらが健康的ですか？
ネイティブチキンとカントリーチキンの違い
鶏の飼育方法
放し飼いの鶏はブリーダーによって飼育されています。鶏肉は自分の食べ物を見つけるか、農家は残り物の乾燥米などの普通の食べ物を提供します。村の鶏は特別な扱いなしで飼育されています。放し飼いの鶏は6か月後に収穫できます。
一方、国産鶏は、大きなケージや部屋でブリーダーによって世話されたり、飼育されたりします。これらの鶏肉は、優れた肉の結果を得るために特別な処理で処理および維持されています。
通常、ブリーダーはこの国の鶏に成長ホルモンと抗生物質を注射します。抗生物質は、鶏の成長を妨げる可能性のある細菌から鶏を防ぐために与えられます。
ホルモンは急速な成長と発達を助けることができます。サイズが急速に大きくなるだけでなく、ホルモンを注入された鶏はより多くの卵を産みます。
もちろん、これは生産者やブリーダーに利益をもたらす可能性があります。なぜなら、収穫できるようになるまで長時間待つ必要がなく、家畜のコストを削減できるからです。在来の鶏とは対照的に、このタイプの鶏は3か月後に収穫できます。
鶏肉の栄養成分
実は、カロリーやたんぱく質などの栄養価と比べると、2種類の鶏肉に大きな違いはありません。どちらもタンパク質の優れた供給源です。これらの肉は両方とも、カルシウム、リン、鉄などの体にとって重要なミネラルと、ビタミンAやビタミンB1などのいくつかのビタミンを含んでいます。
ええと、脂肪分自体は、飼育中にホルモン注射をしているので、国産の鶏肉は脂肪分が多い傾向があります。もちろん、これは鶏肉の脂肪含有量に影響します。
脂肪分は、肌を使うかどうかにも依存します。放し飼いの鶏肉であろうとカントリーチキンであろうと、皮付きの鶏肉は皮なしの肉よりも50カロリー多くなります。
では、どの鶏肉が健康的ですか？
どちらのタイプの鶏肉もタンパク質の優れた供給源であり、体に必要です。しかし、ホルモンや抗生物質を注射された家禽の維持と世話のプロセスのために、このタイプの鶏の健康上の利点は疑わしいです。
国産鶏へのホルモン注射と抗生物質は健康に悪影響を与える可能性があります。鶏に注射されることが多いホルモンは、エストロゲン、プロゲステロン、テストステロンの形のステロイドホルモンです。
人間の場合、このホルモンは生殖器系を調節し、それに関連するホルモンです。したがって、ホルモンを含む肉を食べると、健康、特に生殖の健康を妨げる可能性があります。
注射された鶏肉を摂取することの影響は、女の子の思春期を加速し、男性の乳がんを発症するリスクと前立腺がんのリスクを高める可能性があります。
鶏肉の調理方法も栄養成分に影響します
それでも、鶏肉がどのように扱われるかに関係なく、鶏肉をより健康にすることができるかどうかは、それをどのように処理するかです。
鶏肉は確かに牛肉よりも脂肪含有量が少ないです。しかし、この肉にはまだ脂肪が含まれています。鶏肉の脂肪分は主に皮の下にあります。余分な脂肪分を減らすために、皮なしの鶏肉を処理することをお勧めします。
また、鶏肉の脂肪を減らすために、揚げるのではなく、蒸したり、焼いたり、炒めたりする調理法を選ぶことができます。揚げ物に使われる油も肉の高レベルの脂肪とカロリーに寄与するからです。
