「にんじんを食べて健康な目で！」と言われます。子供の頃から、ニンジンは目の健康を維持できると教えられてきました。そのため、親は通常、子供に必須の食品成分としてニンジンを含めます。しかし、ニンジンが本当に目の健康を改善することができるというのは本当ですか、それともこれは単なる神話ですか？
にんじんはビタミンAが豊富です
にんじんは、目の健康を改善するベータカロチン（カロテノイド）の形でビタミンAを多く含む果物野菜です。ビタミンAは目が見えるのを助けます。これは、目で受け取った光を脳に伝達できる信号に変換するのを助けることによって、ビタミンAによって行われます。これにより、人々は暗い場所でも見ることができます。
ベータカロチンを含むニンジンを食べると、体はベータカロチンをレチノールの形でビタミンAに変換します。レチノールは、幹細胞と呼ばれる眼の細胞に含まれています。これらの細胞は光を脳内の画像に変換するため、弱い光の中で見ることができます。
上記の説明から、視力にはビタミンAが必要であると結論付けることができます。重度のビタミンA欠乏症は、眼病や失明を引き起こす可能性があります。
ビタミンAは2つの形態に分けられることに注意してください：すなわち：
- レチノイド。肝臓、魚油（タラ肝油など）、バターなどの動物性食品に通常含まれるビタミンAの一種。レチノイドを多く含む食品を摂取すると、体内に過剰なビタミンAが発生する可能性があり、これは良くありません。過剰なビタミンAは中毒を引き起こす可能性があり、特定の癌のリスクを高める可能性もあります。
- カロテノイド（ベータカロチン）。通常、ニンジンなどの植物性食品に含まれています, ブロッコリー、サツマイモ、カボチャ、緑の葉野菜。これらのカロテノイドは体内でビタミンAに変換されます。変換するベータカロチンの量は、体内にすでに含まれているビタミンAの量によって異なります。体がベータカロチンを必要としない場合、体はベータカロチンをビタミンAに変換しません。したがって、ベータカロチンの形の過剰なビタミンAはあなたを中毒にすることはありません。
ビタミンAが視力を改善できるというのは本当ですか？
ビタミンAが視力の健康に非常に役立つのは事実です。実際、それは目の見る能力をサポートするために必要です。ただし、メルボルン大学オプトメトリーおよび視力サービス学部のAlgis Vingrys教授によると、バランスの取れた食事をとっていれば、ニンジンを食べても視力は改善されません。
バランスの取れた栄養食を実施することにより、ビタミンAのニーズが適切に満たされ、目の視力を助けるのに十分であることを意味します。したがって、視力を改善することを目的としたニンジンの追加消費では、十分なビタミンAを消費した場合、これは結果を生み出すことができるものではありません。
しかし、ニンジンやその他のビタミンA源を食べると、体内にビタミンAが不足している人や、バランスの取れた食事をとっていない人の暗視が改善されることが示されています。
目の健康を改善するために他の物質も必要です
と呼ばれる目の研究 ブルーマウンテンズ オーストラリアでは、研究の参加者の視力の低下は、ビタミンAを含む食品の不足によるものではなく、加齢に伴う損傷が原因であることが示されました。したがって、彼らがたくさん食べたとしても、彼らの視力は改善されません。にんじんやその他のビタミンAを含む食品のビタミンAを含みます。
ベータカロチンは私たちの全体的な目の健康に良いです。しかし、それは判明しました ルテイン と ゼアキサンチン 多くの緑の野菜やニンジンに含まれているものは、目の健康を改善するためにも必要です。 ルテイン と ゼアキサンチン 一緒に働いて目の黄斑を保護し、年齢とともに目が敏感さを失わないようにします。
したがって、ニンジンのベータカロチンは目の健康を維持するために必要であるだけでなく、 ルテイン と ゼアキサンチン ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの多くの緑の野菜に含まれているものは、目の健康にも必要です。にんじんやビタミンAをたくさん食べても視力は大幅に改善されませんが、目の健康を維持するのに役立ちます。最も重要なことは、ビタミンAを含むバランスの取れた栄養食を採用することです。 ルテイン、 と ゼアキサンチン、老後まで目の健康を維持するために。
