チャプチャイは、さまざまな種類の野菜で構成され、繊細さを増すスパイスと組み合わされた中国の料理の一種です。毎日のメニューにインスピレーションを加えるために、自宅で試すことができるさまざまなヘルシーなチャプチャイのレシピを紹介します。
ヘルシーで美味しいチャプチャイのレシピ
チャプチャイは野菜で構成されており、一部は分離できません。ビタミンAを含むにんじん、食物繊維と水分を多く含むカリフラワー、その他さまざまな種類の野菜が含まれており、無数の健康効果があります。
1.チャプチャイのレシピ
材料
- 100グラムの鶏肉、立方体にカット
- エンドウ豆50グラム
- きのこ60グラム、半分
- 大まかにみじん切りにしたキャベツ50グラム
- 4つのフィッシュボール、4分の1
- カリフラワー80グラム、小花にカット
- にんじん60グラム、薄くスライス
- ぬるま湯で淹れた豆腐50グラム
- ねぎ1個、細かく切る
- 200mlチキンストック
- 小さじ2のでんぷん、少量の水に溶かします
- オリーブオイル大さじ3
スパイス
- 玉ねぎ40グラム、長く薄く切る
- にんにく4片、粗く刻んだ
- 1.5cm生姜、ざっくりみじん切り
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 大さじ3の食用油
- 小さじファインソルト
- 小さじペッパーパウダー
作り方
- フライパンを油で熱し、玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒める。
- すべての材料を鍋に入れてかき混ぜます。
- スープ、でんぷん溶液、および準備されたすべてのスパイスを注ぎます。
- 肉汁が厚くなり、すべての材料が調理されるまで調理します。
2.ジャワの揚げチャプチャイレシピ
出典：シェフのレシピ 材料
- にんじん1本、薄切り
- チコリ5個、ざっくりみじん切り
- 大まかにみじん切りにした5つのグリーンマスタードグリーン
- カリフラワー75グラム、小花を取る
- ねぎ2個、スライス
- ミートボール5個、半分
- 砂嚢レバー1個、茹でて細かく切る
- 細断チキン
- 100グラムのケキアン、揚げてから切る
- オリーブオイル大さじ3
- 十分な水
スパイス
- 赤玉ねぎのみじん切り2個
- にんにく3片、ピューレ
- ヘーゼルナッツ2個、ローストとピューレ
- 小さじペッパーパウダー
- 塩小さじ1
- 小さじ砂糖
- 大さじ甘い醤油
- tspブロスパウダー
ジャワのケキアンの成分
- 小麦粉100グラム
- 卵1個
- 水100ml
- にんにく1片、ピューレ
- 小さじ1のブロスパウダー
- 塩小さじ
補完的
- きゅうりのピクルスを味わう
- フライドオニオン
- カイエンペッパー、好みに応じて
作り方
- ケキアンを作るには、すべてのケキアンの材料をボウルに入れて混ぜます。よく混ざるまでかき混ぜます。大さじ1杯の生地をラー油で炒めます。生地がなくなるまでそれをしなさい。持ち上げて排水します。
- フライパンを油で熱します。タマネギ、ニンニク、キャンドルナッツを香りが出るまで炒める。
- ミートボール、レバー砂嚢、細切りチキンを入力してください。よくかき混ぜ。
- 水を注ぎます。にんじん、チコリ、からし菜、カリフラワーを加えます。よくかき混ぜて覆います。野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 塩、こしょう、砂糖、醤油を加えます。よくかき混ぜ。
- 取り除く直前に、ケギとネギを加えます。よくかき混ぜてから取り外します。
- 揚げタマネギ、ピクルス、カイエンペッパーをまぶしてチャプチャイを出します。
3.チャプチャイのシーフードレシピ
材料
- 皮をむいたエビ10個
- 5イカ、四分の一にカット
- にんじん2本、薄切り
- 100グラムのカリフラワー
- グリーンマスタード3本、約5cmカット
- チコリ3枚、約5cmカット
- でんぷん大さじ1、水大さじ5に溶かします
- 200ccのスープ
スパイス
- にんにく5片、細かく刻んだ
- 小さじペッパーパウダー
- 塩小さじ
- tspフレーバー
- 小さじ砂糖
- ごま油で味わう
- 十分な魚醤
作り方
- にんにくを香りが出るまで炒める。
- エビとイカを加え、両方が色が変わるまでかき混ぜます。
- スープを加え、沸騰するまで煮ます。
- にんじんを加え、半分になるまで火を通します。
- 他の材料と調味料を追加します。すべてが調理されるまで放置します。
- 持ち上げる直前に、でんぷんの溶液で肉汁を厚くします。
このチャプチャイのレシピは、好みに応じて自分で作ることができます。スープ状のチャプチャイがお好みの場合は、コーンスターチやでんぷん溶液を使わずに水を使用するだけです。肉が苦手な方は豆腐やきのこに替えてください。
