最も頻繁に消費される食品成分として、あなたは大量に卵を購入して貯蔵するかもしれません。残念ながら、多くの人は卵にも独自の有効期限があることに気づいていません。正しい方法で保存された場合、卵は確かに長持ちする可能性があります。しかし、一般的なローフードと同様に、卵は低温でも長期間保存すると腐敗する可能性があります。それで、いつまで卵は消費のために安全であるべきですか？
腐らないように、卵はどれくらいの期間保管しますか？
卵は冷蔵庫にきちんと保管されていれば、実際には長持ちします。温度が低いほど、長持ちします。
食品医薬品局（FDA）またはインドネシアのPOMに相当するものは、卵を適切な温度で保管することを推奨しています。適切な温度は摂氏7度未満です。
ただし、保管場所、有効期限は異なります。米国農務省によると、殻がまだ保護されている場合、卵は冷蔵庫に保管された場合、最大4〜5週間続く可能性があります。一方、屋内で保管した場合、卵はより速く腐敗し、3週間までしか持続できません。
一方、ゆで卵も室温で保存すると腐りやすくなります。これは、高温になりがちな室温が卵の毛穴を保護する層を破壊する可能性があるためです。
最後に、バクテリアが入りやすく、卵が腐ってしまいます。ただし、卵は冷凍庫に保管されている限り、殻がなくても生き残ることができます。これらの条件下では、最大1年続く可能性があります。
卵が悪くならないように、どこに卵を保管すればいいですか？
実は、卵を常温や冷蔵庫で保存したいのなら大丈夫です。提供されれば、あなたは卵が食べる価値がないか、期限切れになるときをよく知っています。
明らかなことですが、卵は冷蔵庫に保管すると長持ちします。また、冷蔵庫に卵を保管する位置にも注意を払う必要があります。卵の周りの温度が常に安定していて、冷蔵庫の蓋を開けても影響を受けないように、卵を冷蔵庫に保管することをお勧めします。
それだけでなく、卵を他の食品から分離するようにしてください。これは、汚染のリスクをもたらす可能性があるためです。耐久性を高めるために、通常は卵のパッケージにある段ボール箱に卵を保管することもできます。
これは、卵に含まれるサルモネラ菌の発生による汚染を防ぐために行われます。
腐った卵を食べることの危険性
卵が腐敗する可能性があるのは、通常、卵に含まれるサルモネラ菌が多いためです。卵の賞味期限に注意を払わないと、誤って古くなった卵を調理して食品として提供してしまう可能性があります。
その結果、吐き気、嘔吐、下痢、発熱、腹痛、頭痛、体の痛みを訴える食中毒を経験することができます。苦情は、細菌で汚染された食品を食べてから1〜3日後に現れることがありますが、20分〜6週間後に現れることもあります。現れる症状はさまざまで、合併症を引き起こす可能性があります。
