家で自分の野菜を育てるのは今や新しいトレンドです。簡単であることに加えて、この方法はかなり安価です。家庭で栽培でき、大面積を必要としない野菜はたくさんあります。これらの野菜の1つはとして知られています マイクログリーン .
あれは何でしょう マイクログリーン ?
マイクログリーン 高さ約2.5〜7.5センチメートル（cm）の薄緑色の野菜です。
幼い頃に収穫される野菜は、中性、辛さ、苦味、香辛料など、種類によってさまざまな味わいがあります。
栄養価の高い野菜は、家庭で育てられてとても人気があります。その理由は、この植物は、屋外、温室、寝室の窓の端まで、さまざまな場所で育つことができるからです。
多くの人がこれらの緑の野菜はもやしに似ていると思いますが、そうではありません。
もやしの成長サイクルは2〜7日とはるかに短く、 マイクログリーン はるかに長く、7〜21日です。
もやしと比較すると、これらの野菜はより似ています ベビーグリーン 茎と葉だけが食べられるからです。
ただし、これらの野菜はサイズが小さく、収穫前に販売することができます。
タイプ マイクログリーン
他の種類の野菜と同様に、 マイクログリーン 次の種類の植物から来ることができるさまざまな変種で利用できます。
- アブラナ科：カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、クレソン、カブ、ルッコラ。
- キク科：レタス、チコリ、チコリー。
- セリ科：ニンジン、フェンネル、セロリ。
- ヒガンバナ科：ニンニク、エシャロット、ネギ。
- ヒユ科：ビート、ほうれん草、赤ほうれん草。
- ウリ科：メロン、キュウリ、カボチャ。
ひよこ豆やレンズ豆などのマメ科植物と同様に、米、オーツ麦、小麦、トウモロコシなどの穀物も同じ方法で栽培できる場合があります。
利点 マイクログリーン
他の野菜と同じ、 マイクログリーン 確かにその中の栄養成分のおかげで健康のために無数の利益を提供します。
1.フリーラジカルと戦う
さまざまな種類の消費から得られる利点の1つ マイクログリーン つまり、フリーラジカルとの戦い。
その理由は、ほとんどの種類の薄緑色の野菜には、体がフリーラジカルを排除するのを助けることが知られている抗酸化物質が含まれているためです。
これは、で公開された研究で議論されています フード＆ファンクション 。調査結果は次のことを示しています マイクログリーン 抗酸化物質が豊富です。
そのため、植物によっては、さまざまな病気の予防に役立つ可能性があります。
たとえば、この野菜ファミリーに含まれるブロッコリーには、フェノール系抗酸化物質であるビタミンEが含まれています。
一方、チコリとレタスはビタミンA、またはカロテノイド抗酸化物質が豊富です。
この若い緑の野菜の摂取が特定の病気を予防できることを論じた研究はありませんが、試してみるのは決して痛いことではありません。
2.損傷した腎臓の負担を軽減します
フリーラジカルとの戦いを助けることに加えて、利点 マイクログリーン 見逃しがちなもう一つのことは、損傷した腎臓の働きを和らげることです。調査結果はジャーナルに報告されます 栄養素 .
この研究では、科学者のグループが、栄養価は高いがカリウムが少ないチコリとレタスを栽培しました。
研究者によると、このタイプの薄緑色の野菜は腎臓病の患者にとって有益かもしれません。
これは、これらの野菜のカリウム含有量が非常に低く、腎臓に有益であるためである可能性があります。
ただし、カリウム濃度の高い野菜もあるので注意が必要です。
3.悪玉コレステロール（LDL）を低下させます
その抗酸化物質のおかげで、 マイクログリーン 体内の悪玉コレステロール（LDL）を下げることで心臓病を予防すると言われています。
とはいえ、どこでも栽培できる野菜はポリフェノールの供給源です。
ポリフェノールは、心臓病のリスクを減らすのに役立つ抗酸化物質のクラスです
さらに、赤キャベツなどのこれらの野菜のいくつかは、心臓病の危険因子であるトリグリセリドレベルと悪玉コレステロールを低下させることが示されています。
4.アルツハイマー病のリスクを減らす
心臓病を予防するだけでなく、消費する マイクログリーン アルツハイマー病のリスクを減らすのに役立ちます。
この野菜の効能の背後にある秘密は、その中のポリフェノール含有量に他なりません。
抗酸化物質を多く含む食品を摂取することで、アルツハイマー病のリスクを減らすことができます。
そのため、この病気を防ぐために、キャベツやブロッコリーなどの薄緑色の野菜を取り入れ始めることができるかもしれません。
消費するためのヒント マイクログリーン
入る方法はたくさんあります マイクログリーン あなたの健康的な食事で、例えば：
- サラダ、スープ、オムレツのトッピングとして、
- 混合 スムージー またはジュース、
- 装飾として（ ガーニッシュ ）メインコース、または
- ハンバーガーを追加し、 サンドイッチ、 また タコス.
消費 マイクログリーン 実際には安全と分類されていますが、それでも注意が必要です。
これは、これらの野菜に細菌が増殖し、食中毒を引き起こす可能性があるためです。
リスクは非常に小さいですが、この若い緑の野菜を消費する前に医師または栄養士に尋ねる必要があります。
