ビーガン食を生きることはあなたの食生活を変えるだけの問題ではなく、人生の選択でもあります。この健康的な食事に集中するには、コミットメントと規律が必要です。ビーガンになることを決定する前に考慮すべきこともたくさんあります。
ビーガンとベジタリアンの違いは何ですか？
さらに議論する前に、まずビーガンの定義を知っておく必要があります。実際、ビーガンは菜食の一部です。
菜食自体は、植物からの食物の消費に焦点を合わせた食事を指します。しかし、多くの人は、タイプに応じて、さまざまな方法と食事制限でこのパターンに従います。
ビーガンには、食事制限が最も厳しいタイプの菜食主義者が含まれます。ビーガンの人は、牛乳、卵、チーズ、蜂蜜などの加工製品を含む動物性食品をまったく食べません。
この食事療法は、実際には野菜、果物、ナッツ、種子などの植物ベースの食品の消費のみを許可します。
誰かがビーガンになる理由
理由は人それぞれです。しかし、一般的に、以下の3つのことが主な考慮事項です。
1.健康上の理由
行われる食事療法の種類に関係なく、健康上の理由は確かに最も優先されるものの1つです。
消費される食物はすべて植物からのものであるため、この食事には、健康な体を維持するために重要であることが知られているミネラル、マグネシウム、繊維、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、および植物化学物質が豊富に含まれています。
いくつかの研究は、この食事療法を血圧とコレステロールの低下に関連付けています。糖尿病、心臓病、ある種の癌などの病気を発症するリスクは、動物性食品を食べる人よりも低くなります。
食品の選択肢が限られているため、ビーガンは、これらの物質を含む野菜やナッツを介して動物に一般的に見られるオメガ-3脂肪酸などの他の物質の充足に対処する必要があります。
したがって、ビーガンになった人には、食品に含まれるすべての栄養素についてもっと学ぶ機会が与えられているように思われます。
2.動物福祉
健康上の理由とは別に、動物の搾取を防ぐ目的でこの食事療法に従う人々もいます。
これにはいくつかの理由が考えられます。ビーガンになる人の中には、動物への感情的な愛着を感じる人もいます。他の人はすべての存在が繁栄の中で生きる権利を持っていると信じていますが。
この福祉は、5つのものからの自由、すなわち飢餓と渇きからの自由に分けられます。痛み、怪我、病気からの解放。不快感からの解放;恐怖からの自由;そして自然な行動を表現する自由。
本質的に、動物製品を避けることは、動物虐待や虐待と戦う方法になり得ます。
3.環境を保存します
ビーガンになる人の中には、環境衛生に貢献するためにこの食事療法を採用する人もいます。
肉や動物加工品の生産は、動物の飼養に必要な植物や水から、汚染の一因となる可能性のある他の加工プロセスに至るまで、環境に大きな負担をかけると感じられています。
彼らは、穀物や特定の植物などの動物飼料の量が、森林破壊、生息地の喪失、種の絶滅に大きく貢献していると考えています。
言うまでもなく、国連食糧農業機関（FAO）は、世界の食肉生産は2050年までにほぼ2倍になると予測しています。これは、より多くの動物が飼育されることを意味します。
あなたが持っている動物が多ければ多いほど、あなたが住むためにあなたが餌を与えて着陸する必要があるより多くの植物。
その間、地球上の植物の供給は減少し続けるでしょう。これは、増加する人口を支えるのに十分ではないのではないかと懸念されています。
ビーガン食に従うことにより、二酸化炭素排出量と動物の必要性が減少します。したがって、間接的に、これは水供給と植物を維持するのに役立ちます。
この食事は栄養不足を引き起こすリスクがありますか？
ビーガンは植物ベースの食品しか食べないため、この食事には動物由来の食品に含まれる栄養素が不足するリスクもあります。
ビーガンは魚や卵を食べないので、それらを食べる人々は、EPAやDHAを含むオメガ3脂肪酸の欠乏のリスクがあります。どちらも心臓の健康と脳機能にとって重要です。
この食事療法の活動家はまた鉄欠乏の危険にさらされています。なぜなら、これらの物質を多く含む食品は、赤身の肉などの動物性食品だからです。
したがって、ビーガンは鉄の吸収を助けるために鉄とビタミンCを含む植物ベースの食品をもっと食べるべきです。
鉄分に加えて、ビーガン食はビタミンB12欠乏症のリスクがあり、鉄分とビタミンB12欠乏症は貧血につながる可能性があります。これを防ぐために、あなたは鉄とビタミンB12サプリメントを取る必要があるかもしれません。
ビーガンでありながら完全な栄養を維持したい場合は、毎日さまざまな野菜を食べて栄養ニーズを満たします。不飽和油を含む食品を選び、少しずつ食べます。
水分の必要を満たすことを忘れないでください。少なくとも1日8杯の水を飲んでください。
