インドネシアの人々は、米の主食の代わりにサツマイモをよく使用します。しかし、この塊茎は甘い味がするので、多くの糖尿病患者は、その消費が血糖値を上げる可能性があることを心配しています。そうですか？実際、サツマイモは糖尿病の代わりに米を選ぶのに良い選択です。さあ、このレビューでサツマイモを糖尿病に摂取することの利点とそれらを適切に処理する方法を見つけてください！
糖尿病患者のためのサツマイモを食べることの効果
ラテン語の名前を持つサツマイモ サツマイモ制限 炭水化物が多く含まれているため、主食の詰め物として使用できます。
サツマイモに含まれる炭水化物の種類には、量が多いだけでなく、糖尿病患者に推奨される高品質の炭水化物も含まれています。
サツマイモの炭水化物はでんぷんと繊維で構成されています。これらは複雑な炭水化物であり、消化に健康であり、代謝プロセスを開始することができます。
さらに、サツマイモには、糖尿病患者を含むいくつかの臓器機能を最適化するのに役立つ多くのビタミンが含まれています。
栄養価に基づいて、糖尿病のためにサツマイモを摂取することのさまざまな利点があります。
1.血糖値を管理します
サツマイモは、ジャガイモなどの他の米代替品と比較して、グリセミック指数の値が低くなっています。
茹でたサツマイモ1食分のグリセミック指数は63、茹でたジャガイモのグリセミック指数は78です。
グリセミック指数は、炭水化物を含む食品が血糖値を上げる速さの尺度です。
グリセミック指数の値に基づくと、茹でたサツマイモの摂取は、茹でたジャガイモの摂取ほど血糖値の上昇を引き起こさないことがわかります。
また、さつまいもはじゃがいもよりも満腹になる傾向があるため、さつまいもを食べるときよりも少しずつ食べるのが一般的です。
この方法は、糖尿病患者が利益を得るためにサツマイモを食べたい場合に行うことができます。
これは、血糖値も炭水化物の摂取量に影響されることを考えると、血糖負荷または体内に入る炭水化物の量に関連しています。
適度に摂取する場合、糖尿病の米の代わりにサツマイモを使用すると、血糖値を制御するのに役立ちます。
2.インスリン感受性を改善する
白いものに加えて、黄色（オレンジ）、紫、日本のサツマイモなど、糖尿病患者に与えることができるサツマイモにはいくつかの種類があります。
一般的に、サツマイモの各タイプには、同様の利点を持つビタミンとミネラルが含まれています。ただし、特定の種類のサツマイモには、他の種類のサツマイモには見られない有効成分が含まれている場合があります。
たとえば、紫色のサツマイモには、2型糖尿病患者のインスリン感受性を改善する可能性のあるアントシアニンとフェノール類の形の抗酸化化合物があります。
このタイプの糖尿病は、体の細胞が血中のブドウ糖を吸収するのを助けるのにもはや効果的ではないホルモンインスリンの機能によって引き起こされます（インスリン抵抗性）。
インスリン感受性を高めることにより、このホルモンは体の細胞がブドウ糖をエネルギーに処理するのを助けるのにより最適に働くことができます。
その結果、血糖値の蓄積が減少します。
3.ヘモグロビンA1Cの値を改善します
さらに、米国糖尿病学会の他の研究では、日本のサツマイモに由来するカイアポ抽出物の含有量が空腹時血糖値を低下させる可能性があることがわかりました。
これは、血中のヘモグロビンA1C（HbA1C）の値の改善に関連しています。
この値は、ヘモグロビン（赤血球成分）がグルコースに結合している量の尺度です。
同様の結果が多くのランダム化比較試験で得られました（ランダム化比較試験）公開された科学的レビューに記載されています システマティックレビューのコクランデータベース。
この研究では、サツマイモを定期的に摂取している糖尿病患者は、HbA1C値の低下を経験しました。
しかし、研究者たちは、サツマイモが血糖値を下げるのに役立つことを研究が完全に証明することはできなかったと述べています。
その理由は、糖尿病患者に与えられるべきサツマイモの種類を決定することを含め、研究方法と品質基準を決定することにはまだ欠点があるからです。
糖尿病患者のためのサツマイモを調理する正しい方法
糖尿病患者向けの食品の調理方法は、サツマイモの栄養価に影響を与える可能性があり、血糖値の変化にも影響を及ぼします。
サツマイモをココナッツオイルで焼いたり、ローストしたり、揚げたりすることは避けてください。この調理方法は、炭水化物の化学結合を破壊し、サツマイモのグリセミック指数を高くする可能性があります。
もしそうなら、サツマイモの消費は実際に血糖値を急速に上げる傾向があります。
より健康的な処理のために、糖尿病患者は調理されるまでサツマイモを沸騰したお湯で沸騰させることができます。
その後、サツマイモを直接消費するか、叩いてスパイスから調味料を加えて塩と砂糖を置き換えることができます。
実際、最高の種類のサツマイモを選ぶとさらに良いでしょう。紫色のサツマイモは、他の種類のサツマイモよりもグリセミック指数が低くなっています。
さらに、糖尿病のための食物の提供部分はあなたが注意を払うために重要です。
糖尿病の健康的な食事の原則に基づいて、1回の食事で1/4プレートのサービングでサツマイモを食べる必要があります。
本質的に、サツマイモは、適切に処理され、適度な量で、または毎日の炭水化物の必要性に従って消費される限り、糖尿病患者の米代替品として有益な選択肢となり得ます。
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