塩漬けの魚を温かいご飯とスパイシーなチリソースと一緒に食べることは、確かにインドネシアの人々のお気に入りの料理です。見た目はシンプルですが、塩漬けの魚には無数の健康上の利点があります。ただし、塩漬けの魚を過剰に食べると、心臓や腎臓の病気のリスクが高まる可能性があります。
塩漬け魚のメリット
カタクチイワシは、乾燥した塩または塩水で保存された魚料理です。
他のマリネした肉と同じように、塩漬けの魚は冷蔵しなくても保存される動物性タンパク質を提供します。
塩漬けの魚は体の健康に良い効果があると信じているので、多くの人が塩漬けの魚を食べるのが好きです。塩漬けの魚には、タンパク質、カルシウム、リンが非常に多く含まれています。
これらの2つのミネラルは、体が適切に機能するために必要です。
したがって、塩漬けの魚の摂取は、他の動物性タンパク質源と同様のいくつかの利点を提供する可能性があります。
これらはあなたが塩漬けの魚を消費することから得ることができる利点です。
- 健康な骨と歯を維持する
- 貧血を予防する
- 毎日のタンパク質のニーズを満たす
- 体にエネルギーを供給します
- 体の免疫システムを高めるのに役立ちます
塩漬けの魚を食べ過ぎた結果
それは健康上の利点を提供しますが、塩漬けの魚を食べすぎるとさまざまな病気を引き起こすリスクがあります。
ここにあなたが注意する必要がある塩漬けの魚を食べ過ぎた結果があります。
1.腎臓と心臓の働きに負担をかける
塩漬けの魚にはかなり高いナトリウム（塩分）が含まれていますが、塩分を過剰に摂取すると体に良くありません。
血中のナトリウムが過剰になると、腎臓に負担がかかります。
塩分が蓄積すると、体は水分を保持して塩分を希釈します。この状態は、血流中の水分量を増加させます。
体液の増加による血液量の増加は、心臓に血液を送り出して循環させるための余分な仕事を与えます。
その結果、血圧も上昇します。チェックしないでおくと、この追加の負荷と圧力によって血管が硬化します。
一方、硬い血管は、次のような注意が必要なさまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。
- 高血圧、
- 心臓発作、
- ストローク、
- 心不全、および
- 慢性腎臓病。
2.がんのリスク
心臓と腎臓の負担を増やすことに加えて、塩漬けの魚を食べすぎると、いくつかの種類の癌のリスクが高まる可能性があります。
基本的に、塩漬けの魚には、製造工程で生成される発がん物質であるニトロソアミンが含まれています。
知られているように、塩漬けの魚を作るプロセスは塩を使用し、次に天日で乾燥させて乾燥させます。
残念ながら、太陽の下で塩漬けして乾燥させるプロセスは、魚の肉によって生成される亜硝酸塩への反応を引き起こします。
これは、癌のリスクを引き起こす可能性のあるニトロソアミン化合物を形成します。
したがって、塩漬けの魚を長時間頻繁に食べると、咽頭がん（ENT）を引き起こす可能性があります。これは、免疫力の弱い人が経験するリスクが高くなります。
塩漬け魚の食べ方
すでに説明したように、塩漬けの魚を不用意に食べてはいけません。
塩漬けの魚にはかなり高い塩分が含まれていますが、塩分を過剰に摂取すると健康上のリスクが生じる可能性があります。
そのために、塩漬けの魚を消費するときに考慮する必要があるいくつかのことがあります。ここにいくつかのヒントがあります。
- 年齢や体の健康状態に応じて、毎日の塩分必要量を認識してください。
- バランスの取れた栄養ガイドラインを満たすために食事と組み合わせてください。
- 高血圧に苦しむ人々に過度に消費することは避けてください。
- 塩漬けの魚からの塩分摂取量を制限するために、食物の部分を減らすようにしてください。
可能な限り、塩漬けの魚を新鮮な魚に置き換えるようにしてください。
新鮮な魚ははるかに多くの利点を提供し、塩漬けの魚よりも安全に食べることができると言われています。
塩漬け魚の危険を回避するためのヒント
塩漬けの魚を食べすぎると、ガンのリスクなど、さまざまな問題が発生する可能性があります。
幸いなことに、食品中のニトロソアミン亜硝酸塩の含有量を認識することで、塩漬けの魚の危険を回避することができます。
ニトロソアミン亜硝酸塩の含有量を認識する
食品中の亜硝酸塩物質は、あまり頻繁にまたは過度に食べられない限り、無害な化合物です。
亜硝酸塩は、次のようなさまざまな加工食品に含まれています。
- コーンビーフ、
- ソーセージ、ダン
- チーズ。
ただし、亜硝酸ナトリウムは、亜硝酸物質が体内に消化される過程でニトロソアミンに変換されます。これがガンの起源です。
食品の栄養価に関する情報を読む
実際、塩漬けの魚では亜硝酸ニトロソアミンを簡単に避けられます。食品の栄養価情報を常に読むようにしてください。
「亜硝酸ナトリウム」または「ニトロソアミン亜硝酸塩」と記載されている場合は、防腐剤であり、食品の腐敗を防止していることが確認できます。
魚を食べることは実際にはまだ許可されており、健康上の利点があります。それだけです、あなたはその消費を制限する必要があります。
さらに質問がある場合は、医師または栄養士に相談して、適切な解決策を理解してください。
