タパイまたはテープとして知られているものは、通常、イードのお祝いの際に軽食として提供されます。キャッサバテープに加えて、インドネシアの人々は粘着テープも知っています。もち米テープに含まれる内容物は発酵食品として、体の健康に無数の効果があります。彼らは何ですか？さあ、以下のレビュー全文をご覧ください。
もち米の栄養素含有量
もち米は、炭水化物を含む食品、この場合もち米（もち米）で発酵プロセスを経て加工された製品です。 Oryza sativavar。グルチノース ).
歴史的に、もち米テープは、IndonesiaKayaページから引用されているように、西ジャワのクニンガン地域から来ました。しかし、このスナックはテーププルトとも呼ばれ、最終的には普及し、特にジャワの人々に広く消費されました。
もち米に加えて、酵母はもち米を作る際の発酵プロセスを助けるための混合成分です。酵母はいくつかの微生物、特に次のような真菌の混合物です Saccharomyces cerevisiae , Rhizopus oryzae , Endomycopsis burtonii , Mucorsp。 , カンジダutilis , Saccharomycopsis fibuligera 、 と ペディオコッカス属 .
次に、もち米テープをグアバの葉またはバナナの葉を使用して包みます。もち米テープは密閉容器に入れ、3日から1週間発酵させます。
一般的に出会うもち米には、黒もち米と黒もち米、白もち米と白もち米、白もち米と緑もち米の3種類があり、カツクの葉やパンダンなどの天然染料を使用しています。葉っぱ。
インドネシアの食品成分データ（DKPI）ページから引用すると、黒もち米テープ100グラムあたり、以下のような多くの栄養成分が含まれています。
- 水： 50.2グラム
- カロリー： 166 kcal
- タンパク質： 3.8グラム
- 太い： 1.0グラム
- 炭水化物： 34.4グラム
- ファイバ： 0.3グラム
- カルシウム： 8ミリグラム
- リン光物質： 106ミリグラム
- 鉄： 1.6ミリグラム
- ナトリウム： 5ミリグラム
- カリウム： 12.0ミリグラム
- 総カロチン： 0ミリグラム
- チアミン： 0.02ミリグラム
- ビタミンC： 0ミリグラム
同じソースを使用したまま、100グラムの白いもち米で次のような栄養成分を楽しむことができます。
- 水： 58.9グラム
- カロリー： 172 kcal
- タンパク質： 3.0グラム
- 太い： 0.5グラム
- 炭水化物： 37.5グラム
- ファイバ： 0.6グラム
- カルシウム： 6ミリグラム
- リン光物質： 35ミリグラム
- 鉄： 0.5ミリグラム
- ナトリウム： 1ミリグラム
- 総カロチン： 0ミリグラム
- チアミン： 0.04ミリグラム
- ナイアシン： 0.2ミリグラム
- ビタミンC： 0ミリグラム
体の健康に重要なもち米テープのメリット
これまで、人体の健康に対するもち米テープの利点と有効性を調べる研究はほとんどありません。
しかし、発酵食品の一種として、テープには、安全に摂取して体のプロバイオティクスの供給源となる多くの善玉菌が含まれていると言われています。プロバイオティクスは消化器系の健康に影響を与え、免疫システムを高めることができます。
さらに、発酵はまた、消化器系を維持することができるもち米テープ中のビタミンB1またはチアミンの含有量を増やすことができます。
ここにあなたが感じることができるもち米テープの健康上の利点のいくつかがあります。
1.消化器系を滑らかにします
もち米のテープ発酵プロセスは、健康な消化器系を維持しながら、善玉菌のバランスを維持するのに役立つプロバイオティクスを生成します。
クリーブランドクリニックから引用されたように、善玉菌は消化器系の悪玉菌を殺すことができます。さらに、もち米テープを介したプロバイオティクスの摂取は、抗生物質を服用した後に失われる可能性のある体内の細菌のレベルを回復するのにも役立ちます。
プロバイオティクスはまた、過敏性腸症候群の症状を和らげることができますまたは 過敏性腸症候群 （IBS）、鼓腸や排便回数の増加など。さらに、発酵食品は下痢や便秘のリスクを減らすのに役立つと主張されています。
2.体が食物を消化しやすくします
もち米に含まれる善玉菌は、体が食べ物を消化するのにも役立ちます。これらのバクテリアは、あなたが食べる複雑な炭水化物を分解するだけでなく、あなたの体にも有益な他の物質を生成する可能性があります。
多くの研究では、プロバイオティクス食品の摂取に加えて、全粒穀物、全粒穀物、野菜、果物などの繊維質の多い食品を食べることを勧めています。
食物繊維を含む食品は水分を吸収し、便を柔らかくし、肛門から排出しやすくします。これは、痔核や痔核への便秘など、いくつかの障害を回避するのに役立ちます。
3.体の免疫力を高めます
消化器系に有益であることに加えて、プロバイオティクス含有量のもち米テープは免疫系を高めることもできます。プロバイオティクスは、あなたが食べる食品に含まれるバクテリア、ウイルス、細菌、真菌を殺すのに役立ちます。
公開された研究 スポーツにおける科学と医学のジャーナル 多くのアスリートでプロバイオティクスを含む食事を摂取することのプラスの効果を示しました。定期的にプロバイオティクスを摂取したアスリートの約47％パーセントが、テスト中に風邪や胃腸の感染症を経験したことがないことがわかりました。
プロバイオティクス食品は、ビタミンC、鉄、亜鉛などの他の栄養素の摂取と相まって、病気後の体の回復プロセスをスピードアップすることもできます。
4.心臓機能を改善します
もち米テープには、心臓機能の改善など、さまざまな性質を持つ乳酸菌（LAB）が含まれていることも知られています。
ボゴール農科大学はバクテリアを加えて研究を行った ラクトバチルスアシドフィルス 乳酸菌を多く含むもち米テープに。発酵工程後、バクテリアの数が知られています L.アシドフィルス 増加しました。
バクテリア L.アシドフィルス コロニーを形成することができると、胃腸管内の悪玉菌の増殖を抑制することができます。このプロバイオティクスは、心臓や血管の病気のリスクを減らしながら、血中コレステロール値を下げるのにも役立ちます。
5.アルツハイマー病患者の認知機能を改善する
もち米テープに含まれるビタミンの1つはビタミンB1またはチアミンです。動物で行われた研究によると、体内のビタミンB1のレベルが低下すると、アルツハイマー病のリスクが高まる可能性があります。
ビタミンB1の欠乏は、ニューロンへの酸化ストレス、ニューロンの死、記憶喪失、プラーク形成、および体内の糖代謝の変化を引き起こす可能性があります。
食物源やサプリメントを介したビタミンB1の摂取量を増やすと、特にアルツハイマー病の人の認知機能を改善するために、脳機能を改善するのに役立ちます。
6.血糖値を制御する
トランスケトラーゼ酵素テストを通じて体内のビタミンB1のレベルを測定するために、1型または2型糖尿病の76人の患者を対象に研究が行われました。その結果、約8％が軽度のビタミンB1欠乏症で、32％が中等度のビタミンB1欠乏症でした。
その他の公開された研究 European Journal of Nutrition 1日あたり150〜300 mgの用量でビタミンB1を摂取すると、2型糖尿病患者の血糖値を下げることができると述べています。
もち米テープの利点は、必ずしも糖尿病を治療するのに適切であるとは限りません。適切な治療を受けるために医師に相談してください。
7.ストレスを防ぐ
以前にレビューしたように、もち米テープにはビタミンB1とプロバイオティクスが含まれています。ビタミンB1またはチアミンは、しばしば抗ストレスビタミンとも呼ばれ、気分や生理的障害の制御に役立ちます。
次のような発酵食品に一般的に見られるプロバイオティクスの含有量 ラクトバチルスヘルベティカス と ビフィドバクテリウムロングム 不安障害やうつ病の症状を和らげることができるので、落ち着いて前向きに考え、障害と戦うことができます。
発酵食品を安全に食べる方法
粘り気のあるライステープに加えて、テンペ、パン、醤油、チーズ、ヨーグルトなど、さまざまな発酵食品を無意識のうちに毎日消費しています。さまざまな健康上の利点がありますが、プロバイオティクスの考えられる副作用に注意する必要があります。
プロバイオティクスを多く含む食品を食べすぎると、消化管に細菌が蓄積し、腹部膨満やガスなどの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。かゆみや赤い発疹などのアレルギーの影響を感じる人もいます。
もち米テープにもアルコールが含まれていますが、レベルはわずかです。しかし、過剰な量の消費は確かにあなたの体の健康に影響を与える可能性があります。
したがって、もち米テープを適切に消費し、子供に渡さないようにする必要があります。それでも疑問がある場合は、まず医師に相談して最善のアドバイスを求めてください。
